Pečený kapr v troubě: nikdy chutná lépe

Mnoho lidí považuje kapra za příliš chutnou rybu, takže ji opustí ve prospěch dražších druhů. Pokud jatečně upravená těla správně připravíte a vyberete požadovaný recept, jídlo bude vonné, šťavnaté a uspokojivé. Některé možnosti pro kapra v troubě jsou vhodné nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní stůl. Doporučuje se vybrat čerstvá středně velká těla, která mohou být pečena celá. Větší vzorky budou muset být rozřezány na kousky a kosti odstraněny.

Nízkokalorická rybí jídla

Obvykle 100 gramů hotového výrobku nepřesahuje 100 kcal, ale s použitím některých složek se energetická hodnota zvyšuje. Jíst ryby během stravy je nejlepší nápad, protože obsahuje vitamíny A, B, C, E a různé minerály. Se snížením hmotnosti, zelenina, nízkotučné zakysaná smetana, pohanka, houby, citrusové plody pomohou diverzifikovat recepty.

Prvním nejtradičnějším receptem je kapr se šupinami, jehož příprava netrvá dlouho. Ryby nemusíte čistit, stačí vykuchat a důkladně omýt tělo, abyste se zbavili pachu bláta. Jedna středně velká těla bude vyžadovat 1 kg soli a trochu koření. Zrcadlový kapr pečený v soli je po pečení dobře očištěn od pokožky a šupin a všechny kosti snadno opouštějí šťavnaté maso.

Jak chutné péct rybu? Je třeba provést řez na břiše a odstranit droby, poté opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit tmavý film. Mírně osušte papírovými ručníky, na všech stranách nastrouhejte kořením. Nalijte asi 1 cm soli na plech, dejte ryby na vrchol a přikryjte zbývající solí. Předehřejte troubu na 210 stupňů a vložte produkt, pečte celé v troubě asi 40 minut. Před podáváním musíte krustu rozbít a odstranit ji spolu s šupinami a kůží a poté nakrájet na plátky.

Kapr v troubě s plátky citronu a olivového oleje, vaří trochu déle, ale ukáže se ještě chutnější. Díky citronové šťávě je dřeň šťavnatá a něžná. Řezy by neměly být širší než 3-4 centimetry, jinak nebudou mít čas na vaření. Stejně tak můžete v troubě připravit kaprový filet, pokud je správně nasekaný. Pečicí ingredience na pečení:

  • čerstvé ryby - 700 g,
  • jedna velká cibule,
  • jedna střední mrkev,
  • olivový olej - 4 lžíce. l
  • citron - ½ ks.,
  • sůl, černý pepř.

Jak vařit doma chutného kapra? Oloupejte tělo z vah, odstraňte vnitřnosti a nakrájejte na steaky. Nasekejte kroužky cibule, nastrouhejte mrkev. Zakryjte formulář fólií, namažte malým množstvím oleje, vložte část cibule a mrkve, plátky rozložte nahoře a přikryjte zbývající zeleninou. Dochutíme solí a pepřem, posypeme olivovým olejem a přidáme citronovou šťávu. V případě potřeby přikryjte další fólií, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 35–40 minut. Podávejte ochucené ryby s dušenou zeleninou, lehkým salátem nebo jen zelení.

Neméně šťavnatý a krásný je kapr pečený v troubě na cibulovém polštáři. S tímto trikem ryby nebudou hořet, takže nemůžete použít fólii, rukáv ani pergamen. V případě potřeby může být na seznam produktů zařazena lehká zelenina. Jsou zapotřebí následující složky:

  • kapr střední velikosti - 1 ks.,
  • olivový nebo slunečnicový olej - 30 ml,
  • cibule - 3-4 ks.,
  • jedno kuřecí vejce
  • trochu soli a černého pepře.

Jak vařit kapra v troubě? Ryby očistěte a stáhněte, umyjte a osušte ubrousky. Na jatečně upraveném těle by mělo být provedeno několik hlubokých zářezů, aby se maso mohlo snadno oddělit od kostí, a poté je otřít solí a pepřem. Nakrájejte cibuli na kroužky a nasaďte na ni namazanou pekáč ve tvaru kapra. Položte rybu na cibulový polštář a vložte do trouby. Pečení kapra v troubě trvá 55 minut při teplotě 180 stupňů. Po půl hodině byste však měli dostat plech na pečení a jatečně upravené tělo namazat rozšlehaným vejcem, poté opakovat o dalších 10 minut později. Pečte po druhém mazání po dobu 15 minut, vypněte troubu a nechte ji vařit.

Uspokojivější možností pro dietní oběd je kapr s pohankou. 100 gramů misky obsahuje o něco více než 200 kcal. Před vařením se doporučuje obiloviny sušit na suché pánvi, aby se získala pikantní chuť. Kyselá smetana je lepší zvolit 10%, ale pokud strava není přísná, můžete si vzít tlustší. Co je potřeba:

  • jatečně upravená těla - 1,5 kg
  • cibule - 2 ks.,
  • česnek - pár hřebíčků,
  • pohanka - půl sklenice,
  • citronová šťáva
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l
  • sůl, směs paprik.

Jak péct kapra v troubě celé s pohankou? Opláchněte a dejte cereálie do varu, nalijte sklenici vody. Připravte rybu (střevo, odstraňte ploutve, žábry, hlavu a ocas, umyjte) a nastrouhejte kořením a solí. Cibuli jemně nasekáme, smícháme s vařenou Pohanka. Jatečně upravené tělo přeneste na plech s fólií, začněte připravenou směsí, velkoryse posypte citronovou šťávou a namažte zakysanou smetanou. Zabalte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 35 minut. Několik minut před ukončením procesu byste měli fólii otevřít, aby kapr plněný pohankou získal zlatohnědou barvu.

Podobně vařte rybí pokrm v troubě s rýží a tato možnost je méně kalorická. Musíte vařit rýži, dokud se nevaří, a nacpávají jatečně upravená těla, jinak se po upečení změní na kaši. Můžete použít jakékoli další produkty: houby, rajčata, mrkev, smetanu, ale obsah kalorií se zvýší.

Velmi chutné a něžné jsou ryby vařené v troubě se zeleninou. Malá jatečně upravená těla se nejlépe pečou celá a přidávají jim nádivku pro kapra. Velké budou muset být nakrájeny na steaky nebo na filety a pak zapečeny do fólie nebo rukávu. Co je nutné pro vaření:

  • ryby - 800 g
  • tři velké cibule,
  • jedna velká mrkev,
  • rajčata - 2-3 ks.,
  • několik větví kopru,
  • jedno vejce (pro mazání),
  • rostlinný olej - 30 ml,
  • sůl, směs paprik, aromatických bylin.

Jak vařit kapra? Jako vždy, nejprve musíte ryby připravit, poté udělejte několik řezů na břiše a otřete je kořením a solí. Nezapomeňte na sůl a pepř dovnitř. Je-li kapr pečený v celku, je třeba do kousků vložit plátky rajčat a dovnitř umístit větve kopru. Při přípravě plátků se zelenina a zelenina jednoduše rozloží rovnoměrně. Zakryjte formulář pergamenem nebo fólií, namažte máslem, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Rozložte ryby nahoře a troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte kapra v troubě s rajčaty a cibulí asi jednu hodinu. 20 minut před vařením ryby namažte rozšlehaným vejcem, abyste získali svěží křupavý vzhled.

Dalším zajímavým receptem je kapr pečený ve fólii se zeleninou. Díky použití velkého množství cibule, mrkve a oliv je ryba velmi jemná. Ingredience na 1,5 kilogramu čerstvého kapra:

  • cibule - 5 ks.,
  • mrkev - 2-3 ks.,
  • nakládané olivy - 1 jar,
  • petržel nebo kopr - malá parta,
  • citron - 1 ks.,
  • zakysaná smetana (volitelné) - 2-3 lžíce. l
  • sůl, černý pepř, rybí koření.

Jak mohu vařit ryby v troubě rychle? Ryby stehna odřízněte, ořízněte si hlavu, ocas a ploutve, umyjte. Nastrouhejte na všech stranách koření, sůl, nalijte citronovou šťávu a vložte do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Na jatečně upraveném těle udělejte hluboké řezy a do nich vložte kruhy mrkve. Položte fólii na plech, dejte rybu a plňte cibulí, strouhanou mrkví a olivami. Položte zbývající produkty po stranách, posypte nasekanými bylinkami a solí. Nahoře namažte zakysanou smetanou, zabalte do fólie a odešlete k vaření. Kapr bude pečen v zakysané smetaně v troubě po dobu 50 minut při teplotě 180 stupňů, doporučuje se fólii otevřít 5 až 7 minut před vařením.

Jak vařit kapra v troubě: způsoby, tajemství kulinářských odborníků

  • Chcete-li chutnat pečené jídlo, musíte si určitě vybrat čerstvý produkt. Je vhodné kupovat živé ryby, pokud se kupují v obchodě, obvykle existuje možnost požádat prodávajícího, aby je omráčil.
  • Pokud je kapr nakoupen již neživý, určitě byste měli věnovat pozornost stavu žiabrů. Musí být červené. Stín je dovoleno dokonce vínové, ale v žádném případě nemohou být žábry šedé nebo černé.
  • Měli byste také věnovat pozornost očím. Neměli by být zakaleni. V případě známek zastaralých ryb, mezi něž patří černé nebo šedé žábry, zakalené oči, vůně zastaralých ryb nebo neelastická kůže, je lepší takové jatečně upravené tělo odmítnout. Jedl takového kapra nebude mít žádný užitek, ale může dojít k poškození těla.
  • Aby se snížil obsah kalorií v pečených rybách, je-li pečena se zakysanou smetanou nebo majonézou, nelze plech na pečení sám namazat rostlinným olejem. To je vysvětleno skutečností, že ryba je nasycená omáčkou a navíc sama při vaření poskytne trochu šťávy. Zároveň, čím méně tuku je na plechu, tím méně kalorická bude.
  • Pokud je kapr pečený ve fólii, můžete fólii rozbalit 20 minut před vařením. Kapr pečený v peci ve fólii je velmi chutný. Pokud se však fólie během vaření nerozloží, vzhled ryb bude zbaven lahodné ruddy crust. Aby ryby dopadly jak chutné, tak krásné, 15-20 minut před vařením, měli byste rozložit fólii, snížit teplo a nechat rybu v peci, dokud nezhnědne. Po vyjmutí kapra z trouby jej můžete zabalit zpět do fólie, aby ryby před podáváním nevychladly.

Jak vařit kapra v troubě

Pokud chcete nakrmit domácnost výdatnou večeří, jejíž obsah kalorií je minimální, zvažte možnosti s pečenými rybami. Vaření kapra v troubě není obtížné, ale před nákupem živých / čerstvých ryb byste se měli podívat na jeho stav: měl by mít jasně červené žábry a konvexní průhledné oči. Také věnujte pozornost šířce zad - pokud je široká, pak je ryba mastná.

Kolik péct

Před odesláním nakládaných nebo plněných ryb do trouby musí být zařízení zahřáté na 180 stupňů. Hmotnost jatečně upraveného těla ryb ovlivňuje, jak moc je jídlo zapečeno, ale průměrná doba vaření je asi hodinu:

  • Například, pokud je ryba menší než 1 kg, bude připravena asi za 50 minut.
  • Pokud je hmotnost vyšší než 1 kg, ale do 1,5 kg, může to trvat až hodinu.
  • Ryby o hmotnosti od 1,5 do 3 kg se pečou až 2 hodiny.

Lahodné recepty na dovolenou

Existuje mnoho možností pro rybí pokrmy na hostinu, ale musíte si vybrat nejchutnější a nejjednodušší přípravu. Malé tipy vám pomohou připravit kapra se šťavnatým masem a zlatohnědou. Slouží jako samostatná mísa (zejména při plnění jatečně upravených těl nebo pečení v troubě bramborami) nebo doplněná lehkou přílohou zeleniny.

Vycpaný vykostěný kapr je skvělý pro dovolenou a velký počet hostů. Ryby s náplní jsou pro každého dost, proto se doporučuje vybrat jatečně upravené tělo na 2 až 3 kilogramy. Pro rodinnou večeři je lepší udělat pár malých ryb. Výrobky pro přípravu kapra v troubě:

  • čerstvý kapr - 1-2 ks.,
  • velká mrkev - 1 ks.,
  • dvě malé cibule,
  • žampiony - 200 g,
  • citron (nebo dvě limetky)
  • zakysaná smetana - 4-5 lžíce. l
  • petržel nebo kopr - banda,
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l
  • sůl, koření.

Jak péct ryby ve fólii s houbami? Aby se zabránilo rybám v kostech, je nutné je správně oříznout. Nejprve se musíte očistit od vah a pak vystřihnout ploutve, žábry, ocas. Dále udělejte 2 řezy (po stranách hřebene), dosáhnete hlavy a ocasu. Vystřihněte výsledný proužek a jemně ho táhněte a hřeben odstraňte velkými a malými kostmi. Zůstává dostat dovnitř, opláchnout, nastrouhat kořením, solí a posypat citronovou šťávou, nechat chvilku. Chcete-li připravit náplň, nakrájejte jemně jednu cibuli, nastrouhejte mrkev a zeleninu smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Houby nakrájejte na plátky a odešlete na pánev, nechte je 5 minut vařit. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a mírně vychladneme, přikryjeme čerstvými bylinkami. Naplňte jatečně upravené tělo smaženou zeleninou, uzavřete břicho párátky, přejděte do formy s fólií. Nakrájejte druhou cibuli prsteny a přidejte k rybám, vše zabalte do fólie. Doba pečení kapra při teplotě 200 stupňů je přibližně 40 minut.

Kapr plněný rýží, slepičím vejcem a zeleninou je velmi vydatný a chutný. Výrobky jsou vždy po ruce, takže často můžete svou rodinu potěšit tak zajímavým jídlem. Vaření netrvá déle než minulé jednoduché recepty. Co potřebujete od přísad pro zrcadlení kapra v troubě:

  • čerstvé ryby - 2,5 kg,
  • rýže - ½ lžíce,
  • sladká paprika - 1 ks.,
  • cibule - 2-3 ks.,
  • kopr - několik větví,
  • slunečnicový olej - 3-4 lžíce. l
  • majonéza - 2 lžíce. l
  • sůl, směs paprik.

Jak péct ryby v troubě bez fólie? Opláchněte rýži a dejte ji vařit, dokud se nevaří. Cibule nakrájejte na kostky a posuňte na pánvi s máslem. Dále přidejte nasekanou papriku, nasekaný kopr, sůl a pepř. Kousek do zlaté, pak smíchejte s vařenou rýží. Jatečně upravené tělo umyjte, vykuchejte, odřízněte žábry a udělejte několik řezů, které nedosáhnou kostí. Nastrouhejte ryby kořením a solí, přehoďte do pekáče, plňte připravenou směsí. Aby nedošlo k vypadnutí výplně, je nutné incizi narezat dřevěnými špejlemi nebo závity. V řezech je lepší vložit několik prstenů cibule nebo plátky citronu pro šťavnatější dužinu. Vložte pečicí plech do trouby, pečte 40 minut na jedné straně, poté jemně otočte, namažte majonézou a vařte dalších 20-25. Podávejte jídlo jako hlavní věc a můžete jej doplnit čerstvými bylinkami a zeleninou.

Kapr v rukávu se zdá být křehký a velmi voňavý, protože veškerá šťáva a vůně zůstávají uvnitř vaku. Je lepší ihned vařit se bramborami, aby se v krátkém časovém období připravilo pro hlavní jídlo ryba a příloha. Při použití hub nebo rajčat to vyjde velmi chutně, ale tyto produkty se používají podle potřeby. Seznam přísad pro kapra v troubě:

  • jatečně upravená těla o hmotnosti 1 kg
  • mladé brambory - 8-12 ks.,
  • cibule - 2 ks.,
  • mrkev - 1 ks.,
  • česnek - pár hřebíčků,
  • bílé víno - 200 ml,
  • citron - 1 ks.,
  • majonéza podle chuti
  • sůl, feferonka a bylinky.

Jak vařit kapra v troubě ve fólii nebo sáčku? Rybu nakrájejte na střední kousky bez velkých kostí, omyjte a osušte. Posypeme velkoryse pepřem a bylinkami, přidáme nakrájenou cibuli se solí. Nalijte citronovou šťávu, promíchejte, nalijte víno a nechte marinovat po dobu 20-30 minut. Malé bramborové hlízy lze snížit na polovinu a neloupat. Staré a velké brambory budou muset být loupány a poté nakrájeny na plátky, lehce osolené a přidejte nasekaný česnek. Připevněte pytel na jedné straně, přeneste brambory do pečicího pouzdra a posypte slunečnicovým olejem, dobře promíchejte. Rozložte rybu nahoře, každý plátek namažte majonézou, uvázat druhou stranu rukávu. Doba pečení ryb při 180 stupních je asi jedna hodina, při nafouknutí nezapomeňte provést několik vpíchnutí do vaku.

Jedním ze zajímavých receptů je kapr v pivu. Všichni hosté si to určitě užijí, protože ryby jsou jemné a šťavnaté s křupavou kůrkou žitného chleba. Odděleně se doporučuje připravit zakysanou smetanu, která doplní každé jídlo. V troubě budete potřebovat následující rybí výrobky:

  • jatečně upravená těla - 1,5-2 kg,
  • dvě velké cibule,
  • Bulharský pepř - 2 ks.,
  • lehké pivo - 1 l
  • olivy - 1 plechovka,
  • celer (stonky) - 4 ks.,
  • dvě mrkve
  • citron - 1 ks.,
  • rostlinný olej - 80 ml,
  • žitný chléb nebo drobky chleba - 200 g,
  • sůl a kořenící směs.

Jak vařit ryby v troubě bez fólie? Oloupejte rybu, vykuchejte ji, odřízněte žábry a ploutve, udělejte zářezy ve formě sítě. Rošt se solí a kořením, posypeme citronovou šťávou. Ponechejte při pokojové teplotě půl hodiny. Veškerou zeleninu nakrájejte na velké kostičky, smažte máslem, dokud nezměkne. Zeleninovou směs položte na plech, jatečně upravenou tělu položte na vrchol a nalijte pivo. Kapr se vaří v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 50–60 minut. Každých 15 minut je lepší ryby zalévat pivem, aby bylo nasáklé a šťavnaté. 10 minut před koncem vaření je třeba posypat nasekanými žitnými sušenkami nebo nálevovou směsí. Do kapra podávejte salát, olivy a plátky citronu.

Jak čistit kapra

Doma může být čištění ryb od šupin obtížným problémem. Tato ryba vydrží v živé formě zdlouhavý transport. Ve skutečnosti je to velké plus, protože čerstvé ryby obsahují největší množství všech živin. Čištění a vykuchání živých těl však může být velmi obtížné. Pokud nemůžete živého kapra vyčistit, můžete ho omráčit a poté jej rychle zpracovat. Je třeba si uvědomit, že i po odstranění hlavy se svaly mohou stahovat.

  1. Aby bylo možné kapra řádně vyčistit, musíte odříznout všechna ploutve. Nejprve musíte odstranit hřbetní ploutev. K jejich řádnému oříznutí potřebujete velmi ostrý nůž. Žebra nejsou umístěny jen nad povrchem vah, jsou umístěny trochu hlouběji a jsou připevněny téměř v samotném filetu. Chcete-li jej úplně odstranit, musíte provést řezy hluboko do 2 stran a poté jej odtrhnout od ocasu k hlavě. Podobně vystřihněte všechna ploutve v těle ryb.
  2. Pak by se mělo břicho odříznout. To by mělo být provedeno ve směru od konečníku k hlavě. Obzvláště pečlivě odstraňte droby v místě, kde se nachází žlučník. Pokud se na filet dostala žluč, je třeba tyto části vyříznout. Pokud hlavu nelze odstranit (a některé recepty to vyžadují), oči a žábry by měly být stále řezány. Po vykuchání ryby ji opláchněte tekoucí studenou vodou.
  3. Po mytí by měla být kostra sušena papírovou utěrkou.

k rychlému a přesnému čištění jatečně upraveného těla můžete použít speciální nůž se zuby. Tyto hřebíčky umístěné na ostří pomáhají váhy zůstat na ostří a neznečišťují kuchyň,

Pro rychlé čištění jatečně upraveného těla lze před čištěním umístit na půl minuty do studené vroucí vody. Díky této proceduře budou váhy zaostávat mnohem rychleji a snadněji.

Jak čistit kapra z vah pomocí nože, video:

Odpovědi na nejoblíbenější otázky

Většina z nich odmítá vařit a jíst kapra z jednoduchých důvodů. Například zápach bláta, potíže při kartáčování a odstraňování kostí často děsí začátečníky. Několik pravidel, která vám pomohou připravit lahodného kapra doma:

  1. Jak čistit kapra? Samozřejmě bude vaření rychleji, pokud použijete speciální spotřebič nebo si koupíte již vyčištěnou kostru. Můžete se vyhnout jednoduchým ostrým nožem, který je v každém domě. Doporučuje se rybu čistit v povodí vodou nebo velkým pytlem, aby se váha neletěla. Pohyb by měl být rychlý, od ocasu k hlavě. Poté seřízněte břicho (nebo proveďte zářezy na zádech) a odstraňte droby. Je nutné to dělat opatrně, snažte se nepoškodit vnitřky, jinak bude maso hořké.
  2. Jak odstranit zápach? Téměř všechny říční ryby mají nepříjemnou vůni, která zůstává na jejich rukou po dlouhou dobu, na prkénku a v celém domě. Citron sníží vůni bahna z jatečně upraveného těla, vtře jej rybou nebo nakládá do šťávy. Je také dovoleno dělat v octě a solném roztoku, ale pak plátky musí být opláchnuty. Je důležité kapra důkladně očistit a opláchnout pod tekoucí vodou, dokud nezmizí veškerý hlen.
  3. Jak nakládat kapra? Pokud existuje strach, že ryba dopadne na sucho, měli byste ji předem marinovat. Nejjednodušší recept je citronová nebo pomerančová šťáva s kořením. Vymačkejte šťávu z 2-3 citrusových plodů a vložte do ní plátky na 30-40 minut. Jatečně upravená těla můžete jednoduše nastrouhat citronem, kořením a solí, přidat cibuli a nechat půl hodiny. Směs teplého medu a octu balsamico (100 gramů a 40 mililitrů), jedna cibule přidá kapři jasnou vůni. Nechte ryby v této směsi po dobu jedné hodiny a potom pečte jakýmkoli způsobem.
  4. Kolik kalorií je v této formě a je možné jíst během stravy? Ryba obsahuje asi 100 kcal, ale obsah kalorií v kaprech se zvyšuje s použitím různých produktů. Například při dietě z receptů na pečení ryb se doporučuje vyloučit brambory, máslo, těžkou zeleninu, koření, tukovou zakysanou smetanu, majonézu nebo smetanu. Použití takových produktů zvyšuje 2-3krát energetickou hodnotu.
  5. Jak upéct a jakou teplotu zvolit? Vložte pánev pouze do předehřáté trouby. Mnozí se zajímají o jakou teplotu pečení kapra, ale zde je vše individuální. U malých jatečných těl bude stačit 180 stupňů a u velkých nebo plněných 200 200 kusů. Časem trvá vaření obvykle od 35 do 60 minut.

Pečení kapra není tak obtížné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Pokud znáte nějaké triky a recepty na kapra, jídlo se vždy ukáže být dobré. Doporučuje se vařit ryby jak pro dietní stravu, tak pro slavnostní stůl. Je to nejen chutné a nízkokalorické, ale také velmi zdravé.

Recepty s fotografiemi

Každá hospodyňka by měla znát několik způsobů, jak připravit vydatnou, ale dietní večeři. Recepty mohou mít mnoho možností: zde se musíte rozhodnout o důvodu přípravy jídla. Vyberte si vhodný recept na vaření kapra v troubě a připojené fotografie vám pomohou pochopit, které ryby by měly být výsledkem.

Kolik péct kapra

Doba pečení ryb v troubě závisí na velikosti jatečně upraveného těla a teplotě ohřevu. Kapr se obvykle peče při teplotě 180 - 200 stupňů. Čím vyšší je teplota, tím kratší je doba vaření.

Kromě toho hraje při stanovení doby vaření rozhodující roli hmotnost jatečně upraveného těla. Pokud kapr váží více než jeden a půl kilogramu, nebo dokonce až dva a půl kilogramu, možná ho budete muset péct, dokud nebudete připraveni hodinu, jednu a půl nebo více. Současně platí, že čím déle se kapr vaří, tím nižší by měla být teplota pečení v troubě, aby nedošlo ke vzniku spálené krustě.

Jatečně upravená těla vážící méně než kilogram může být třeba pečet i méně než 50 minut. Mělo by se také pamatovat na to, že pokud je plněný kapr vařen v troubě s hotovou náplní, doba vaření se zkracuje, ale pokud byly do surovin položeny další přísady, mělo by se jídlo připravovat nejen do úplného vaření ryby, ale také na vaření všech ostatních produktů. .

Plátky kapra lze vařit za půl hodiny. V tomto případě bude velikost krájených kusů hrát velkou roli. Čím menší jsou, tím rychleji se vaří ryby, ale s malými plátky se ztrácí více šťávy. Nejpřijatelnější možností je rozřezat jatečně upravené tělo na velké kousky a péct 30–40 minut.

Výborný kapr pečený v alobalu

V tomto receptu jste zváni k chutnému a chutnému pokrmu kapra, zapečenému ve fólii s celou kostrou. Pečeme v zakysané smetanové omáčce, cibulovém polštáři a s lahodnou náplní. Výrobky pro toto jídlo jsou cenově dostupné a jednoduché a kapr se vaří rychle.

Doba vaření - 1 hodina 20 min.

  • Kapr 1 ks.
  • Cibule 2 ks.
  • Mrkev 1 t.
  • 1 stroužky česneku
  • Zakysaná smetana 6 lžící
  • Citronová šťáva 2 lžíce
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř podle chuti
  • Zelení podle chuti

Celek

Pokud chcete, abyste si na večeři pochutnali na chutném jídle, pak si tento recept krok za krokem nenechte ujít. Pro pečení potřebujete minimum produktů: koření a velký kapr do zrcadla. Tato metoda je snadná a krmíte všechny členy rodiny jedním tělem. Časem vaření trvá asi hodinu, ale to, co nakonec dopadne, se vyplatí.

  • kopr, petržel - podle chuti,
  • majonéza - 1 lžíce. l.,
  • cibule - 4 ks.,
  • zrcadlový kapr - 1 ks. (2 kg)
  • vejce - 1 ks.,
  • olej - 1 lžíce. l.,
  • sůl, koření - podle chuti.

  1. Připravte hlavní produkt: očistěte jatečně upravená těla vah, pak se ujistěte, že jste odstranili žábry, opláchněte je, proveďte podélné řezy ostrým nožem. Plátky citronu můžete vložit, dokud jsou ryby čerstvé a nepečené.
  2. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
  3. Nalijte trochu oleje na plech, rozprostřený po celém povrchu. Dejte polštář cibule, posypte majonézou.
  4. Jatečně upravené tělo odešlete na plech, sůl, nastrouhejte kořením.
  5. Majonézu rozmazejte na břišních stavech, vložte tam také větvičky zeleně.
  6. Posypeme obrobkem citronovou šťávou a odešlete do trouby na 1 hodinu 10 minut.
  7. 20 minut před vařením ryb ji namažte rozšlehaným kořenitým vejcem. Po 10 minutách akci opakujte.
  8. Pokrm se podává z čerstvé zeleniny nebo z vařených brambor.

Krok za krokem recept na pečeného kapra

Tato jemná a mastná ryba může být pečena v rukávu. Spolu se zeleninou, bramborami a citronem si můžete rychle připravit lahodné jídlo pro rodinnou večeři.

Ingredience

  • Kapr (do 2 kg) - 1 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Máslo - 2 lžíce. l
  • Sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

  1. Vyčistěte jatečně upravené tělo kapra ze šupin a odstřihněte břicho, odstraňte vnitřky a film ze stěn břicha. Na hlavě vyjměte žábry. Rybu dobře opláchněte.
  2. Na jatečně upraveném těle proveďte několik šikmých řezů v zadní části, aby bylo maso na hřebeni dobře pečeno.
  3. Natřete kapra směsí soli a pepře, nechte 20 minut marinovat.
  4. Oloupejte cibuli a nasekejte je na půlky. Nasekanou cibuli, zalijeme šťávou z jednoho citronu a necháme 15 minut.
  5. Pak s touto nakládanou cibulkou začněte břicho ryb.
  6. Roztavte máslo a rozetřete jatečně upraveným tělem ryby.
  7. Vložte rybu do pečicího pouzdra a upevněte konce rukávu sponami.
  8. Kapr pečte v troubě při 180 ° C po dobu 30 minut.
  9. 5 minut před koncem vaření odstřihněte rukáv shora, aby byla ryba zakryta zlatou krustou.
  10. Vyjměte upečeného kapra z rukávu, nakrájejte na plátky a podávejte na stůl s vařenými bramborami.

Ve fólii

Pomocí pečicího pouzdra nebo fólie můžete péct mnoho různých produktů - například kapra. Pokud vaříte klasickým způsobem, nebudete potřebovat mnoho drahých surovin - všechny ingredience jsou ve vaší kuchyni nebo dostupné. Naučte se, jak vařit kapra v troubě ve fólii tak, aby jeho maso bylo něžné a svěžím.

  • sůl, pepř - podle chuti,
  • citron - 1 ks.,
  • ryby - 1 ks.,
  • cibule - 2 ks.,
  • olej - 1 lžička.

  1. Řezník jatečně upraveného těla, odstraňte vnitřky, odstraňte ploutve, ale nechte hlavu - dodá šťavnatosti pečeného pokrmu. Proveďte řezy na obou stranách.
  2. Rozložte hojně na kapra, posypte šťávou vylisovanou z citronu, zabalte do sáčku a vložte do chladničky na 30 minut.
  3. Nakrájejte cibuli na půlky, podobně jako citron.
  4. Poloviny prstenů citronu ležely v řezech.
  5. Položte polovinu cibule na fólii, potom dejte rybu a posypte zbývajícími cibulovými kroužky.
  6. Miska na 200 stupňů bude připravena za 50 minut.

Pečený kapr ve fólii

Chcete-li získat bohatší chuť, musíte péct kapra v troubě zcela ve fólii.

Jaké produkty jsou pro tento recept potřeba:

  • kapr - jatečně upravené tělo asi 1,8 kg
  • suchý bobkový list - 4 listy,
  • cibule - 3 střední cibule,
  • sůl a pepř (nikoli mletý, ale hrách) - podle chuti,
  • slunečnicový olej - 1 polévková lžíce, lepší rafinace.

Jak vařit kapra v troubě ve fólii:

  1. K očištění jatečně upraveného těla, proříznutí žaber, přes proříznuté břicho k odstranění všech vnitřků a opláchnutí ryb, nastrouhejte sůl.
  2. Nakrájejte cibuli na proužky, osolte a smíchejte s pepřem. Rozdělte bobkový list rukama na kousky, přidejte do cibule.
  3. Na fólii položte část cibule na horní část jatečně upraveného těla, rovněž plněnou cibulovou směsí, a na horní část kapra položte zbývající cibuli a posypte olejem na horní část jatečně upraveného těla.
  4. Zabalte fólii, vložte marinovanou kostru do chladničky na 12 hodin.
  5. 7. Nakládanou kostru pečte 1 hodinu v troubě. Teplota pečení bude 200 stupňů. Takové pečené ryby se podávají přímo ve fólii.

Nemohli jste jídlo uvařit? Nebojte se, zeptejte se mě osobně.

Jak lahodně upéct plného kapra v troubě?

V tomto receptu jste vyzváni k pečení kapra v troubě plněné rýží. Rýže dobře absorbuje rybí šťávu a stává se mnohem aromatičtější, než jen vařená na pánvi. Připravíte celou večeři pro vaši rodinu.

Ingredience

  • Velký kapr - 1 ks.
  • Rýže - ½ lžíce.
  • Cibule - 2 ks.
  • Stonky celeru - 2 ks.
  • Rajčatová pasta a máslo - 1 polévková lžíce. l
  • Sůl a kopr podle chuti.

Proces vaření:

  1. Nejprve připravte jatečně upravené tělo na pečení. Vyčistěte je z vah, odstraňte vnitřky a žábry a dobře opláchněte.
  2. Rybu setřete solí na všech stranách a nechte 15-20 minut.
  3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
  4. Opláchněte stonky celeru a jemně nasekejte.
  5. Fry nakrájenou cibuli a celer v másle až růžové. Smažte na mírném ohni a nezakrývejte pánev víkem. Přeneste smaženou cibuli na samostatný talíř.
  6. Nalijte rýži do stejné pánve, nalijte do ní jednu sklenici vařené vody a vařte na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
  7. Potom nalijte další sklenici vroucí vody do pánve a rýži vařte na mírném ohni, dokud se nevaří.
  8. Přeneste smaženou cibuli s celerem do vařené rýže a přidejte lžíci rajčatové pasty. Přidejte sůl podle chuti, přidejte jemně nasekaný zelený kopr a promíchejte.
  9. Naplňte kapra výslednou náplní a břicho upevněte párátky.
  10. Se zbývajícím máslem ze smažené zeleniny rozložte ryby dobře na obě strany a vložte do jakékoli pekáče.
  11. Pečte kapra v troubě při 180 ° C po dobu 1 hodiny.

Plněné

Pokud připravujete chutné menu, nezapomeňte, že upečený kapr je ideální volbou. Miska se ukazuje nejen vonná a nepopsatelně lahodná, ale také užitečná, protože rybí produkty jsou zdrojem fosforu. Plněný kapr pečený v troubě s pohankou a zeleninou je vhodný nejen pro servírování u slavnostního stolu, ale i pro vydatnou večeři.

  • vejce - 2 ks.,
  • mrkev - 1 ks.,
  • sůl, koření - podle chuti,
  • pohanka - 1 komín.,
  • cibule - 2 ks.,
  • kostra - 1 ks.,
  • olej (švestka) - 20 g.

  1. Omyjte a očistěte jatečně upravené tělo, okořente a nechte stranou 15 minut.
  2. Nastrouhejte mrkev a cibuli jemně nasekejte. Smažte máslo na pánvi.
  3. Vařenou kaši nalijte vodou v poměru 1: 2. Hotovou Pohanka smíchejte se smaženou zeleninou, máslem a dvěma rozšlehanými syrovými vejci.
  4. Smíchejte směs s rybami, oblékněte ji nití. Pečte zabalením jatečně upraveného těla do fólie po dobu asi 45 minut.

Pečený kapr v zakysané smetaně

Před vařením ryb v zakysané smetaně byste si měli zakoupit všechny potřebné ingredience předem. Jaká jídla musíte připravit před vařením:

  • ryby - 1 kus o hmotnosti nejvýše 1,2 kg,
  • koření - sada pro ryby,
  • cibule - 1 kus,
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce (zakysaná smetana, 35%),
  • sůl.

Kapr v kyselé smetaně v peci podle tohoto receptu se připravuje takto:

  1. Na vyčištěném jatečně upraveném těle proveďte řezy (mělké), nastrouhejte celý kapr solí, nechte rybu 1 hodinu v chladničce.
  2. Cibuli nakrájejte na kroužky, položte na plech a na něj položte jatečně upravené tělo.
  3. Rybu posypeme kořením, položíme na zbývající cibulové kroužky, zalijeme zakysanou smetanou, pečeme 50 minut. Teplota pečení v troubě je 180 stupňů.

V závislosti na velikosti jatečně upraveného těla budete možná muset zvýšit množství zakysané smetany.

Snadný a chutný recept na kapry se bramborami v troubě

Kapr pečený v troubě jako celek, a to i s bramborovým příkrmem, je skvělou polevou, vydatným pokrmem pro celou rodinu, pro přátelskou společnost a pro novoroční stůl. Výrobky pro toto jídlo jsou cenově dostupné a cenově dostupné. Vaření ryb rychle.

Ingredience

  • Střední kapr - 1 ks.
  • Brambor - 6 ks.
  • Rajčata - 2 ks.
  • Česnek - 5 hřebíčků.
  • Cibule - 2 ks.
  • Citron - ½ ks.
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l
  • Sůl, pepř a čerstvé bylinky jsou podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

  1. Vyčistěte tělo z vah, odstraňte vnitřnosti a žábry, opláchněte studenou vodou. Odstraňte přebytečnou tekutinu ručníkem.
  2. Na jedné straně ryby proveďte křížové řezy, podle potřeby si jej protřete solí a pepřem.
  3. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte cibuli na kroužky a česnek na tenké plátky. Pro krásu si můžete vzít modrou stuhu. Vložte polovinu této zeleniny do břicha ryb.
  4. Oloupejte, opláchněte a nasekejte brambory na malé tyčinky, pouze ne příliš silné, aby byly brambory pečené. Nasekané brambory dejte do mísy, posypte solí, pepřem, nalijte polovinu citronové šťávy a rostlinného oleje, dobře promíchejte.
  5. Pečicí plech zakryjte fólií a trochou mastnoty. Plátky brambor rozložte rovnoměrně na plech.
  6. Na brambory položte nakrájená rajčata, cibulové kroužky a plátky česneku.
  7. Připravený kapr položte na zeleninu. Do kaprové hlavy můžete vložit několik plátků citronu. Rybu zakryjte kouskem fólie, také naolejovanou, aby se nepřilepila k poraženému tělu. Netahejte fólii pevně.
  8. Kapr pečte v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 45–50 minut.
  9. Pečený kapr s bramborami, pečlivě přeneste na velké jídlo, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Kapr v troubě s citronem

Před použitím je třeba citrony omýt pod tekoucí vodou mýdlem.

Jaké produkty připravit před vařením:

  • 1 kapr střední velikosti
  • koření pro ryby, sůl,
  • majonéza - pár lžiček (množství závisí na velikosti ryby),
  • 1 snítka petrželky - pro servírování,
  • citron - 2 kusy.

Jak vařit kapra s citronem:

  1. 1. Rybu očistěte, nastrouhejte kořením a solí, nechte několik hodin působit, na jatečně upraveném těle udělejte hodně řezů, dostatečně hluboko.
  2. Vystřihněte umyté citrony do kruhů.
  3. Vložte citrony do řezů.
  4. 5. Velkoryse povlečte celé tělo majonézou, posypte kořením, pečte 1 hodinu v troubě při teplotě 180 stupňů.

Podáváme s petrželkou.

V zakysané smetaně

Fotografie ukazuje, jak chutná bude vaše večeře, pokud uděláte vše krok za krokem, jak je uvedeno v receptu. Kapr pečený v zakysané smetaně v troubě je neobvyklý díky své houby a díky zakysané smetanové omáčce to vypadá tak krásně. Je třeba poznamenat, že je lepší vařit jídlo ihned s přílohou - bramborami a zakysanou smetanou, aby se daly vyrobit doma.

  • sýr - 100 g
  • žampiony - 200 g,
  • mouka - 2 lžičky,
  • brambory - 7 ks.,
  • majonéza podle chuti
  • ryby - 0,5 kg
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l.,
  • pepř, sůl podle chuti.

  1. Řez jatečně upraveného těla: oloupejte jej, ořízněte ploutve, vyjměte vnitřky, nemůžete odříznout hlavu - hotové jídlo tak bude vypadat krajší. Jatečně upravené tělo na všech stranách potřete solí a kořením.
  2. Jemně nasekané houby nasekejte, osolte, smažte 5 minut.
  3. Vyplňte houbami, natřete majonézou.
  4. Nalijte kořeněné půlky brambor, cibule do plechu, dejte ryby na vrchol, pečte, dokud se neobjeví zlatá kůra.
  5. Připravte omáčku: zalijte zakysanou smetanou v železné misce, zapálte. Poté, co se rozpustí, nalijte mouku na stejné místo. Když hmota zhoustne, odstraňte ji z tepla.
  6. Vyjměte opečené tělo z trouby a nalijte na omáčku. Broušené brambory se strouhaným sýrem. Pokračujte v pečení dalších 10 minut.

Jemná a voňavá kapra pečená v zakysané smetaně

Zakysaná smetanová omáčka je ideální pro pečení sladkých ryb v troubě. Dostanete řecký recept na vaření kapra pod zakysanou smetanou a zeleninovým pláštěm. Kaprové maso bude velmi něžné a vůbec nebude tukové. Pro pečení je nejlepší vzít cherry rajčata.

Ingredience

  • Střední kapr - 1 ks.
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
  • Cherry Rajčata - 400 g
  • Brynza - 100 g.
  • Česnek - 2 stroužky.
  • Sůl, bílý pepř, zelené cibule a petržel - podle chuti.

Proces vaření:

  1. Kapr očistěte od šupin, odstraňte hlavu, zasuňte do černého filmu a opláchněte rybu studenou vodou. Poté ryby nakrájejte na porce. Každý plátek posypeme solí a bílým pepřem.
  2. Pečicí list nebo jakoukoli pekáčku přikryjte kouskem fólie a natřete jej rostlinným olejem. Připravené kousky kapra položte na plech.
  3. Nyní připravte zakysanou smetanu na pečení ryb.
  4. Oloupejte česnek a nakrájejte na česnek.
  5. Opláchněte rajčata a byliny, nakrájejte je na kousky.
  6. Drtit kousek sýra feta rukama.
  7. Do mísy nalijeme zakysanou smetanu, přidáme na ní nakrájený česnek, bylinky a rajčata, sůl, posypeme pepřem a dobře promícháme.
  8. Kousky kapra nalijte s výslednou zakysanou smetanou.
  9. Umístěte kapra na 30 minut do trouby předehřáté na 190 ° C, poté zvyšte teplotu na 200 ° a držte kapra dalších 10 minut tak, aby se na povrchu smažila krusta.

Se zeleninou

Mísa je velmi kořenitá díky kombinaci chutí všech ingrediencí. Tento recept je ideální pro klidnou rodinnou hostinu, a proto, aby sloužil ke slavnostnímu stolu, byl připraven pro zvláštní příležitost. Podívejte se na postup vaření krok za krokem a pospěšte si, abyste překvapili členy rodiny novým a úžasným pokrmem.

  • sojová omáčka podle chuti
  • citron - 1 ks.,
  • mrkev - 2 ks.,
  • olej (gr.) - podle chuti,
  • sůl, pepř - podle chuti,
  • jatečně upravená těla - do 1 kg,
  • cibule - 1 ks.

  1. Připravte rybu: očistěte od vnitřku, odřízněte ploutve, hlavu, podélné řezy na obou stranách.
  2. Nakrájejte citrus na tenké polokroužky, vložte do řezů na obou stranách, do jatečně upraveného těla můžete vložit několik kusů.
  3. Mrkev nakrájejte na kroužky a cibuli na půlky.
  4. Pečicí misku zakryjte fólií, nejprve dejte cibuli na dno, potom mrkev, položte ryby na vrchol. Na obrobek nalejte sójovou omáčku a olej. Zabalte vše pevně do fólie, aby během pečení neteče šťáva.
  5. Pečte 40 minut pomocí předehřátého zařízení.
  6. Ozdobte hotovou misku bylinkami, podávejte s přílohou: vařené rýžové krupice.

Pečený kapr v rukávu

Velikost řezaného rukávu závisí na délce jatečně upraveného těla.

Co musíte péct ryby v rukávu:

  • rukáv - 1 kus,
  • cibule - 1 kus,
  • citron - ½ ks.,
  • rajče - 1 ks, tvrdé, ale zralé,
  • olivový olej - ½ stoh:
  • kapr - 1 kus,
  • koření.

Jak péct kapra v rukávu:

  1. Nakrájejte cibuli, rajčata a citron do kruhů.
  2. Oloupejte rybu, nastrouhejte kořením, naložte s plátky citronu a cibule.
  3. Jatečně upravené tělo nalijte olejem, nakrájejte na něj a vložte do nich rajčata.
  4. Vložte rybu do rukávu a propíchněte ji na několik míst.
  5. Pečeme v pálivé troubě po dobu 30 minut, poté sejměte rukáv a pečte, dokud nedojde ke zhnědnutí kůry.

Pečená ryba, dříve vyjmutá z rukávu, se podává.

Chutný kapr pečený na „polštáři“ zeleniny

V tomto receptu jste vyzváni k pečení kapra v troubě na „polštáři“ zeleniny. Nevyužívejte cibule, v důsledku toho se ukáže, že je velmi chutná. Pro krásnou zlatou kůru se navrhuje kapr namazat vajíčkem jako koláče.

Ingredience

  • Velký kapr - 1 ks.
  • Cibule - 4-6 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Vejce - 1 ks.
  • Citron - ½ ks.
  • Sůl, pepř, zelený kopr - podle chuti.
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l

Proces vaření:

  1. Připravte jatečně upravené tělo kapra k pečení: očistěte od vah, odstraňte vnitřnosti a žábry, opláchněte.
  2. Poté na jatečně upraveném těle proveďte několik šikmých řezů, aby se ryby dobře pečly. Ryby posypeme citronovou šťávou a nastrouháme solí a pepřem na vnější a vnitřní stranu. Umístěte umyté větve zeleného kopru do břicha.
  3. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na kroužky.
  4. Zakryjte plech na pečení speciálním papírem a na něj položte nasekanou cibuli.
  5. Na vrcholu cibule rozprostřete mrkev nakrájenou na tenké kruhy. Sůl tuto zeleninu podle chuti a zalijeme rostlinným olejem.
  6. Připravený kapr položte na zeleninový „polštář“.
  7. Pečte kapra v troubě zahřáté na 180 ° C po dobu 1 hodiny.
  8. Poté rozetřete rybu rozšlehaným vejcem a pokračujte v pečení dalších 10 minut. Nasaďte kapra s vajíčkem a vložte jej do trouby na dalších 10 minut.
  9. Připravený kapr opatrně přeneste do misky se zeleninou, ozdobte podle svých představ a podávejte.

Složky

Citron - 4 plátky,

Koření "pro ryby" - podle chuti,

Pro ozdobu:

Brambory - 1,2 kg

Rosemary - volitelně 1-2 špetky,

Olivový olej - 2 lžíce. lžíce.

Složky

Zakysaná smetana - 250 ml

Koření pro ryby - 1/2 lžičky

Salátová zelenina pro servírování ryb - 5 listů

Složky

Cherry Rajčata - 10 kusů,

Malé cibule - 8 kusů,

Olivy - 12 kusů

Průměrná mrkev - 2 kusy,

Petržel - 0,5 svazek,

Koření pro ryby,

Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce (volitelné).

Složky

Čerstvý kapr - 1 kg,

Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce,

Cibule - 3 ks.,

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Složky

Cibule - 1 ks.

Čerstvé greeny (petržel, kopr, bazalka) - každá z 5 větví

Tvrdý sýr - 100 g

Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Složky

Cibule - 2 ks.

Slunečnicový olej - 1 lžička

Mletý černý pepř podle chuti

Basil - 3 větve

Složky

Malé kapry - 2 ks.

Kopr - 2 větve

Petržel - 2 větve

Tymián - podle chuti

Černý pepř - podle chuti

Složky

Pepře - 5 množství

Bobkový list - 2 ks.

Česnek - 3 stroužky

Složky

Brambory - 7-8 ks.

Citronová šťáva - 1,5 lžíce.

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Rostlinný olej - 1 lžíce.

Sdílej to výběr receptů s přáteli

S bramborami

Tento recept ocení ti, kteří rádi jedí chutná a zdravá jídla. Ukazuje se, že je uspokojivý, zatímco obyvatel řeky neztrácí své vlastnosti ani při tepelném zpracování. Pokrm s příkrmem má lahodnou vůni a bezkonkurenční chuť - maso se v ústech doslova rozplývá.

  • citron - 0,5 ks.,
  • brambory - 8-10 ks.,
  • majonéza podle chuti
  • cibule, mrkev - 1 ks.,
  • jatečně upravené tělo - 1 ks.,
  • olej, koření - podle chuti.

  1. Jatečně upravené tělo nakrájejte na kousky pepře, nastrouhejte kořením, solí, majonézou.
  2. Citron nakrájejte na tenké plátky, vložte do řezů a do kapra.
  3. Mrkev nakrájejte na kroužky.
  4. Oloupané brambory nakrájejte po celé délce, ale neřežte je až do konce. Posypte každý olejem, sezónu. Do řezů vložte mrkev.
  5. Na plech na pečení vložte polovinu cibule nakrájenou na kroužky a dejte rybu. Uspořádejte brambory kolem, vše přikryjte zbývající cibulkou.
  6. Formu zakryjte fólií, pečte nejprve 60 minut, poté dalších 30, ale bez fólie.

Plátky kaprů v troubě

Kapr by měl být nakrájen na malé kousky, protože velké kousky trvají déle, a po dokončení jsou méně pikantní.

Jaké produkty připravit:

  • kapr - 1 kg
  • cibule - 1 kus,
  • velká mrkev - 1 kus,
  • olivový olej - 0,5 hromady,
  • citronová šťáva - 1 záběr čerstvě vymačkané.

  1. Vyčistěte rybu nakrájenou na kousky.
  2. Zeleninu jemně nasekejte, smažte v oleji.
  3. Vložte smaženou zeleninu do pekáče, položte kousky kapra na vrchol, nalijte kousky ryb citronovou šťávou.
  4. Pečeme trochu déle než půl hodiny při teplotě asi 180 stupňů.

Doba pečení závisí na velikosti kusů.

Kapr v troubě s pohankou

Před vařením by měla být pohanka tříděna a smažena bez oleje. To jí dá zvláštní chuť.

Jaké produkty by měly být připraveny:

  • ryba - 1 kus,
  • cibule - 2 střední věci,
  • česnek - 2 stroužky,
  • olej - ½ stoh
  • strouhanka - 5 polévkových lžic,
  • pohanka - ½ šálku,
  • koření
  • zakysaná smetana - ½ balíček.

  1. Smažte Pohanka a potom vařte v 1 šálku vody, dokud se nevstřebá.
  2. K očištění celého kapra zůstane hlava i ocas.
  3. Samostatně smažte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte do pohanky, smíchejte náplň se zakysanou smetanou.
  4. Nastrouhejte ryby kořením, plněné pohankou a poté vařte, pečte půl hodiny. Teplota uvnitř trouby by měla být 200 stupňů.

Podávejte takové ryby, které potřebujete nakrájet na porce.

Jak můžete vidět z tohoto článku, pečený kapr v troubě nikdy chutná lépe příprava není tak obtížná. Všechny výše uvedené recepty nevyžadují velké množství produktů ani dobu přípravy.

Pokud se vám líbí můj web o zdravém a zdravém stravování, můžete jej podpořit. Peníze půjdou výhradně na vývoj zdroje.

Po rukávu

Pokud si myslíte, že recepty na vaření pečených rybích pokrmů se neliší ve speciální rozmanitosti, pak se mýlíte. Zdravé a chutné říční ryby se hodí se zeleninou, rýží a dokonce i ořechy, které lze kombinovat do jednoho chutného pokrmu. Kapr v pekáčku bude vrcholem svátku, protože pomůže nakrmit všechny hosty.

  • kapr - 2 250 kg
  • sůl, pepř - podle chuti,
  • citronová šťáva
  • rýže - 85 g
  • olej (švestka) - 55 g,
  • mrkev - 1 ks.,
  • cibule - 2 ks.,
  • houby - 225 g,
  • vlašské ořechy - 1 stoh.,
  • tymián - 2-3 špetky,
  • petržel - 1 svazek.,
  • rajče - 2 ks.

  1. Omyjte a oloupejte rybu solí, pepřem dovnitř a ven, posypte citronovou šťávou. Nakládaná zelenina (30 minut).
  2. Vařte rýži až do poloviny.
  3. Mrkev nastrouhaná mrkví, nakrájenou cibuli, nakrájené houby, drcené vlašské ořechy, sůl. Před vyjmutím z horka přidejte vařenou rýži, tymián, černý pepř, jemně nasekanou petrželku a malé kousky rajčete.
  4. Smíchejte jatečně upravené tělo. Upevněte břicho párátkem, otřete jej kořením.
  5. Vložte obrobek do pouzdra a rozložte zbývající náplň. Ozdobte misku nasekanými plátky citronu a rajčat. Upevněte rukáv.
  6. Kapr pečený v troubě o 180 stupňů bude připraven za 50 minut. Nechte misku dalších 30 minut, vyjměte sáček.

Pečená celá kapra

V tomto receptu jste vyzváni k pečení v troubě kapra se zrcadlem. Tato jedinečná ryba je považována za dietní, protože obsahuje málo tuku a má přes svou kostnatou chuť skvělou chuť. Před pečením plníme tohoto kapra zeleninou, která odvádí tuk z ryb a dodává misce příjemnou vůni. Tajemstvím šťavnatého a něžného masa je také moření kaprů se kořením.

Ingredience

  • Zrcadlový kapr (do 3-4 kg) - 1 ks.
  • Cibule, mrkev a citron - 1 ks.
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce. l
  • Směs koření a soli podle chuti.

Proces vaření:

  1. Nejdříve ryby důkladně očistěte. Vyjměte žábry. Vyřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřky. Kapr dobře opláchněte teplou vodou.
  2. Jatečně upravené tělo kapra se setře solí a směsí italských bylin nebo jiného koření pro ryby (oregano, suchý česnek, bazalka, pikantní). Nezapomeňte nalít bylinky do břicha ryb. Poté nalijte kaprovou šťávu polovinou citronu.
  3. Vložte rybu do oddělené mísy a vložte ji na 2 hodiny na chladné místo k moření.
  4. Po této době nakládaný kapr položil na fólii. Na jatečně upravená těla zezadu krájejte řezy a vložte do nich plátky citronu. Citronová šťáva způsobí, že rybí maso bude jemnější a aromatičtější.
  5. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo.
  6. Smažte tuto zeleninu, dokud se nevaří v malém množství rostlinného oleje. Poté k nim přidejte zakysanou smetanu a ještě několik minut dusíme.
  7. Vařená zeleninová směs se zakysanou smetanou, začněte břicho kapra. Stěny břicha mohou být připevněny párátky.
  8. Kapr pevně zabalte do fólie a položte na plech.
  9. Ryby pečte v troubě při 180 ° C po dobu 45 minut. Rozbalte fólii nahoře 10-15 minut před koncem pečení, aby se ryba stala zlatou kůrkou.
  10. Připravený pečený zrcadlový kapr opatrně přeneste na velké jídlo, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Smažené v troubě

Maso tohoto zástupce obyvatel řeky obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí v těle, takže jídla z něj jsou velmi oblíbená. Pokud však nevíte, jak smažit kapra v troubě, použijte tipy zkušených kuchařů. S praktickými pokyny krok za krokem si můžete snadno připravit vynikající večeři.

  • kostra ryb - 1,3 - 1,8 kg,
  • olivový olej - 0,25 sklenice.,
  • citronová šťáva - 1-2 lžíce. l.,
  • vavřínový list - 2 ks.,
  • kopr - 1 svazek,
  • zakysaná smetana - 0,3 šálku.,
  • cibule - 1 ks.,
  • sůl, pepř - podle chuti.

  1. Vyčistěte ryby od šupin, střev, odstraňte žábry, opláchněte je pod tekoucí vodou.
  2. Pečicí misku lehce naolejujte.
  3. Kapr zevnitř a zvenku posypte solí a pepřem.
  4. Nakrájejte cibuli na kroužky a nakrájejte kopr. Ucpejte cibulku s koprem a smíchejte s kysanou smetanou.
  5. Položte vavřínový list na jatečně upravené tělo, plňte břicho zakysanou smetanou a zeleninovou směsí, nalijte spoustu citronové šťávy.
  6. Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut nebo dokud se nevytvoří lahodná hnědá kůra.
  7. Celý pečený kapr v troubě, podávaný se smaženými bramborami.

Jak vařit plátky kapra v troubě?

Při rodinném obědě nebo večeři si můžete péct kapra v troubě, nakrájenou na porce. Pečené s cibulkou a olejem a citronovou omáčkou. Jídlo se vaří rychle a ukázalo se, že je velmi chutné.

Ingredience

  • Kapr - 2 ks.
  • Cibule (modrá plechovka) - 4 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l
  • Koření pro ryby - 1 polévková lžíce. l
  • Sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Vyčistěte kapra z vah, odstraňte hlavu, ocas, ploutve. Vyřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřky.
  2. Poté rybu umyjte teplou vodou a nakrájejte na porcované steaky. Každý kus může být nakrájen na poloviny a odstranit míchy.
  3. Zakryjte plech nebo pekáč kouskem fólie a rozetřete malé množství rostlinného oleje.
  4. Položte steaky z kapra na plech. Rybu posypte solí a kořením podle chuti a poté nalijte polovinu citronové šťávy a rostlinného oleje přes šťávu.
  5. Oloupejte cibuli, nakrájejte je na kroužky a uspořádejte mezi kousky ryb.
  6. Fólii pevně zabalte.
  7. Kapr pečte v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 40–45 minut.
  8. Uvařené ryby podávejte se snítkami čerstvé petrželky.

S citronem

Jak vařit ryby různými způsoby, měla by to vědět každá hospodyňka. To však musí být provedeno tak, aby nakonec jídlo bylo nejen originální, ale také chutné. Zvažte, jak vyrobit kapra s citronem v troubě, protože takové jídlo je jednou z nejlepších možností, jak posloužit nejen jako vydatná večeře, ale také pro stůl připravený pro slavnostní příležitosti.

  • velká jatečně upravená těla ryb - 1 ks.,
  • cuketa - 1 ks.,
  • citron - 2 ks.,
  • olej (rez.) - 2 lžíce. l.,
  • sladká paprika - 1 ks.,
  • cibule - 1 ks.,
  • sůl, koření pro ryby - podle chuti.

  1. Marinovaný kapr: nakrájejte citrony na silné plátky, vytlačte z nich šťávu do samostatné mísy. Nevyhazujte plátky citrusů do marinády, budete je potřebovat později.
  2. Nasekané tělo vložte do misky, nalijte citronovou šťávu, nastrouhejte kořením a solí. Nechte marinovat 1-1,5 hodiny, několikrát se otočte.
  3. Připravte náplň: rozdrťte zeleninu na malé kostky, sůl a pepř. Hmota naplňte břicho a upevněte jej párátky.
  4. Plátky citronu položte na vrchol.
  5. Pečicí list vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů, pečte 30 až 45 minut (v závislosti na velikosti ryby).

Krok za krokem recept na voňavé kapry s citronem

Pokud se rozhodnete vařit rybí pokrm k večeři, pak jste vyzváni k pečení kapra s citronem v troubě. Šťavnaté a něžné maso kapra se hodí k chuti citrusových plodů a majonéza dodá rybám chutnou rudou kůru. Kapr pečeme ve fólii a na „polštáři“ čerstvých bylin.

Ingredience

  • Velký kapr - 1 ks.
  • Citron - ½ ks.
  • Majonéza - 2 lžíce. l
  • Sůl a pepř a čerstvé bylinky (petržel a rozmarýn) - podle chuti.

Proces vaření:

  1. Kapr pečlivě a zpravidla se připravte na pečení. Připravenou kostru osušte teplou vodou a osušte kuchyňským ručníkem.
  2. Poté kapr posypte solí a pepřem, nechte 1 hodinu marinovat.
  3. Po uplynutí této doby se plech na pečení přikryje fólií a potáhne se rostlinným olejem.
  4. Na fólii položte promytou petrželku se snítkou rozmarýnu. Zelení lze nahradit nasekanou cibulkou. Na greeny položte několik plátků citronu.
  5. Připravte kapra na tento zelený „polštář“.
  6. Na několika místech nakrájejte jatečně upravené tělo a do řezů vložte plátky citronu. Dejte břicho ryb do zeleně a citronu.
  7. Kapr dobře rozprostřete majonézou a vytvořte z fólie vysoké strany, aniž by ryby do fólie úplně zabalily.
  8. Pečte kapra v troubě zahřáté na 190 ° C po dobu 35 minut, dokud se nezhnědne.

Jezte pro zdraví!

Ve soli

Toto jídlo je jednoduché a relativně rychlé na vaření, takže ty ženy v domácnosti, které rádi experimentují v kuchyni a jedí chutné jídlo své rodině, to určitě budou mít rádi. Pečený kapr ve soli je velmi aromatický a zalévá ústa. Díky solné krustě si produkt zachovává své prospěšné vlastnosti, stává se šťavnatějším a maso se v ústech doslova rozplývá.

  • kapr - 3 kg
  • vajíčko bílé - 4 ks.,
  • sůl - 2 lžíce,
  • tymián - 1 svazek.,
  • olej (olivový) - 4 lžíce. l.,
  • citron - 1 ks.

  1. Oloupejte ryby z slupek, střev, odstraňte žebra, žábry. Opláchněte a poté osušte papírovou utěrkou.
  2. Položte tymián na břicho, zatímco jatečně upravené tělo je odloženo stranou.
  3. Beat vaječné bílky do pěny, přidejte sůl.
  4. Ryby důkladně vyvine ve směsi bílkovin a solí. Kapr by měl být úplně v soli a protein mu pomůže lépe se fixovat na kůži.
  5. Položte rybu na plech a vložte ji do předehřáté trouby. Pečeme 25-30 minut.
  6. Pečený kapr v troubě, podávaný s přílohou zeleninového salátu.

Jak lahodně upéct kapra s cibulkou a mrkví?

Přestože ne každý miluje kapra kvůli hojnosti semen, přesto je tato ryba velmi chutná, zdravá a levná. Poskytujeme rychlý a snadný recept na pečeného kapra s mrkví a cibulí. Toto jídlo osloví všechny půstové.

Ingredience

  • Střední kapr - 1 ks.
  • Cibule a mrkev - 1 ks.
  • Sójová omáčka - 3 lžíce. l
  • Škrob - 1 lžíce. l
  • Koření (muškátový oříšek, skořice, hřebíček) - každý po jednom.

Proces vaření:

  1. Vyčistěte kapry z vah, odstraňte hlavu, ocas, ploutve a vnitřnosti a opláchněte teplou vodou.
  2. Nakrájejte ryby na několik míst a sůl podle vašich představ.
  3. Poté pečte kapra v troubě po dobu 30 minut při 180 ° C.
  4. Když kapr peče, oloupejte zeleninu, opláchněte a nasekejte tenkými kroužky.
  5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte na něm cibuli, dokud není růžová. Poté přidejte do cibule mrkvové kroužky a vše vařte pod zavřeným víkem na mírném ohni, dokud není mrkev hotová.
  6. K smažené zelenině přidejte koření uvedená v receptu a promíchejte.
  7. Zřeďte škrob malým množstvím studené vody.
  8. Nalijte sójovou omáčku, škrob do pánve na zeleninu, dobře promíchejte a trochu dusíme, dokud vše nezhoustne.
  9. Přeneste pečeného kapra na krásné jídlo a nalijte na vařenou zeleninovou omáčku. Dej rybičce naléhat a sloužit ke stolu a zdobit ji podle svých představ.

Tipy šéfkuchaře

Zkušení kuchaři sdílejí některá tajemství s manželkami v domácnosti, kteří se zajímají o to, jak vařit lahodnou večeři pro svou rodinu. Pečení kapra v peci je celá věda, ve které platí pravidla:

  1. Před čištěním je třeba ryby setřít solí, aby se šupiny mohly snadněji odstranit.
  2. Během pečení se kapr neotáčí, pokud je na kůži provedeno několik malých řezů.
  3. Před vařením kapra v troubě musíte odstranit žebra, abyste nepoškodili fólii.
  4. Pokud jste během čištění poškodili žlučníkový měchýř, ryby se musí nejprve dobře umýt a poté posypat poškozenými žlučovými skvrnami solí a nechat obrobek stát 15 minut, poté znovu opláchněte.