Rychlá okroshka s klobásou kefíru

1. Vařte vejce, brambory, ochlaďte a oloupejte. Vařte klobásu.

2. Nakrájejte na malé kostky v misce, brambory, vejce a klobásu.

3. Přidejte nakrájené okurky, ředkvičky.

4. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

5. Dobře promíchejte a nechte vařit.

6. Vložte okroshku do misek a nalijte kefír. Sůl podle chuti a podávání.

Krok za krokem recept

Umyjte okurky a ředkvičky důkladně, nakrájejte ohony a nakrájejte na tenké kroužky. Vařenou klobásu nakrájejte na kostky nebo proužky. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Smíchejte vše.

Směs klobásy a zeleniny nalijte kefírem. Přidejte sůl podle chuti. Pro milovníky koření můžete přidat křen nebo hořčici. Podávejte okroshka studené. Bon chuť!

Máte rádi recept?
Nejlepší díky - přihlaste se k odběru našeho Zen kanálu :).

Okroshka na kefíru s vařenou klobásou - klasický recept

Okroshka na kefíru s přidáním čerstvých okurek a mladých ředkviček se ukazuje být chutná, osvěžující a uspokojivá.

Ingredience

  • 2-3 hlízy brambor,
  • 3 vejce
  • 2 čerstvé okurky
  • 10 ks. ředkvičky
  • 300 g vařené klobásy,
  • 0,5 l vody
  • banda kopru
  • banda zelené cibule,
  • sůl podle chuti
  • citronová šťáva podle chuti.

Vaření:

  • Hlízy brambor vařte, dokud se nevaří, vařte natvrdo vejce.
  • Pak jsme nakrájeli všechny vařené ingredience, stejně jako lékařskou klobásu, ředkvičky a okurky na kostky. Jemně nakrájejte kopr a cibuli nožem.
  • Do samostatné nádoby nalijeme kysané mléko, vodu, podle chuti přidáme sůl a podle chuti přidáme citronovou šťávu, promícháme.
  • Smíchejte všechny připravené ingredience v kastrolu, zamíchejte a ochlaďte okroshka před podáváním po dobu 30-40 minut.

Ingredience

  • Asi 5 středně brambor
  • Některé zelené podle vašeho vkusu
  • 3 čerstvé okurky
  • Litr Kefiru (lze použít jakýkoli obsah tuku)
  • 4-6 čerstvých ředkviček
  • Sůl, mletý pepř podle chuti
  • Lžíce hořčice (můžete upravit množství podle svého vkusu)
  • 400 gramů klobásy (lze použít dva nebo více typů)
  • Litr studené minerální vody s plynem
  • 6 vařených vajec

Okroshka na kefíru s uzenou klobásou

Studená polévka může být podávána nejen vařenou klobásou, ale může být také nahrazena uzeným výrobkem. Ukázalo se, že je to neobvyklé a chutné, ale vše záleží na rozmanitosti použité uzené klobásy.

Ingredience

  • 3 bramborové hlízy,
  • 1-2 čerstvé okurky
  • 3 vejce
  • Uzená klobása 300 g,
  • 3 ředkvičky,
  • kopr a zelené cibule,
  • 600 ml vody
  • 600 ml kefíru,
  • sůl podle chuti
  • ocet podle chuti.

Vaření:

Jak vařit lahodnou okroshku s kefírem?

Všechno je zde jednoduché:

1. Pokud používáte klobásu, musí být jemně nasekaná na proužky nebo kostky. Pro líné ho můžete nastrouhat na hrubém struhadle.

Pokud používáte maso, musíte jej vařit (nejlépe různé odrůdy) a vychladnout. Poté je maso roztrháno nebo krájeno. Jak se vám líbí. V klasickém receptu to roztrhají, rozpadají. Okroshka ze slova - rozpadat se!

Použijte klobásu nebo maso. Nakrájíme klobásu na kostky, a pokud je maso, pak trháme

2. Poté nakrájejte na kostičky nebo brčka, okurky, vařené brambory a vejce.

3. Podle potřeby přidejte ředkvičky. Barva polévky bude na stole přitažlivější. Představte si, jak nakrájenou ředkvičku hraje v šálku, nasycujte ji barvou. Chutná nejen chuť, ale také chuť k jídlu!

Smíchejte všechny nasekané ingredience.

4. Poté nakrájejte cibuli a nakrájejte zeleninu. Proveďte dokonce i řezy.

5. Potom nalijte směs kefírem a zakysanou smetanou a nechte v chladničce 40 minut. Okamžitě můžete sůl, nebo již můžete sloužit.

6. Poté nalijte tuto hmotu minerální vodou (sycenou oxidem uhličitým) nebo obyčejně vařenou (předchlazenou).

Připravená okroshka může být nalita na talíře a jíst s radostí.

Zároveň jsou zde některé body. Už jsem amatér.

Okamžitě můžete nalít minerální vodu nebo vodu spolu s kefírem. A můžete, jeden po druhém. Stačí připravit směs a již v procesu, když si sednete u stolu, pak kromě směsi přidáme minerální vodu nebo vodu na každou desku.

Například na 5 litrové pánvi můžete celou směs vařit najednou a naplnit ji minerální vodou. Protože na cestě trvá a jak jíte boršč ... Je to pozdě, vždy chutnější. Takže okroshka je naplněn a nasáklý kefírem. Zde již sledujete, jak se vám líbí!

Opět, když jsme se dostali na kvas, pokusíme se nalít kvas samostatně tak, aby se směs nestala kulhá v agresivním prostředí. Protože se vařené brambory a barvy mění a při dlouhodobém vystavení kvasu jsou kyselé. S minerální vodou se může stát totéž. Proto je voda v tomto případě správnější pro nalití okamžitě. A kefír dává větší nasycení a kombinuje všechny ingredience dohromady, pokud jde o chuť. Ukazuje se vynikající polévka. Vyzkoušejte tento recept.

Podávejte studenou polévku s hnědým chlebem, čerstvým česnekem a zelenou cibulkou.

Produkty

kefír1,1 L
minerální voda700 ml
vařená klobása425 g
brambor6 ks
vejce6 ks
ředkvičky5 ks.
okurky4 ks
kopr6 poboček
zelené cibule5 poboček
křen35 g
hořčice25 g
sůl5 g

Vaření:

1. Vařte brambory a vejce. Potom se ochladí na teplý stav a je lepší, pokud je čas, ochladit hodinu v lednici. Jídlo se tedy snadněji krájí a okroshka po vaření nemusí být dále ochlazována.

2. Oloupejte je, nakrájejte na malé kostky. Stejným způsobem vyjměte všechny ostatní produkty ze seznamu - ředkvičky, okurky a klobásy. Klobása může být použita v jedné formě nebo v kombinaci několika. Jemně nasekejte zelení.

3. Nyní zkombinujte všechny tyto produkty do jedné mísy. K tomuto účelu je vhodnější použít kastrol s víkem, takže je vhodnější skladovat polévku.

4. Rozpusťte sůl (asi lžičku) v malém množství vody, aby se brzy rozpustila v okroshce. V případě potřeby můžete přidat kyselinu citronovou (asi půl lžičky). Nalijte do pánve.

5. Předchladit kefír a vodu. Nalijte je také do pánve. Přidejte hořčici a upravte její množství podle chuti, v závislosti na její "síle". Vše dobře promíchejte. Podle chuti můžete přidat pepř, kefír nebo vodu.

Můžete sloužit okamžitě nebo nechat vařit několik minut.

Recept s minerální vodou a hořčicí

Klasický recept na okroshka s kefírem a klobásou se může lišit s jinými přísadami, například přidáním hořčice a minerální vody. Studená polévka okamžitě získává zajímavé, kořeněné a jasné tóny chuti.

Ingredience

  • 250 g ředkvičky
  • 3 čerstvé okurky
  • 4 bramborové hlízy,
  • 3-4 vejce
  • 300 g salámu
  • 1,5 litru kefíru,
  • 1 litr minerální (perlivé) vody,
  • zelené cibule a kopru,
  • 1-2 lžičky hořčice
  • sůl podle chuti
  • 1 polévková lžíce. l jablečný ocet.

Vaření:

  • Vařte vejce a brambory, dokud se nevaří, a poté je jednoduše nakrájejte na kostičky.
  • Také nakrájený salám, čerstvé okurky, ředkvičky.
  • Mletý kopr a petržel.
  • Nalijte fermentovaný mléčný produkt, vysoce sycenou minerální vodu do pánve,
  • přidejte sůl podle chuti.
  • Vložte hořčici a přidejte ovocný ocet, promíchejte.
  • Nyní rozložíme všechny připravené ingredience, promícháme, ochlazíme okroshku a podáváme.

Okroshka na kefíru s minerální vodou a octem. Jak vařit okroshka s kefírem a minerální vodou?

Chtěl jsem jen dodat, že místo převařené vody, která je před nalitím ochlazena, je možné přidat jen minerální vodu. Bude to ještě chutnější!

V tomto případě se kefír a všechny přísady vyrábějí také na lékařský předpis.

Ale můžete to udělat trochu jinak. Například mnoho z nich nahradí hlavní klasický recept na okroshku kvasem, což z něj dělá vodu nebo minerální vodu přidáním octa.

Za tímto účelem smíchejte malé množství studené vařené vody s octem. Voda by se zároveň měla ukázat jako mírně kyselá. Hlavní věc není přehánět to octem. Vše se dělá podle chuti!

Pokud jde o kefír, nemůžete ho přidat vůbec v kombinaci s octem. Protože v tomto případě je kefír jednoduše nahrazen vodou nebo minerální vodou. K dispozici je také amatér!

Hlavní věcí je postupné dodržování stylu a sledu vaření. A poté, když začíná fáze nalévání, zde již můžete provádět experimenty.

Proto se někdy doporučuje, abyste nevyplnili celou pánev okamžitě, ale u stolu udělejte přesně ten okroshka, který se vám nejvíce líbí. Například se vám bude líbit kefír s minerální vodou a klobásou a další na vodě s octem.

Současně můžete ještě rozšířit recept na okroshka přidáním majonézy, hořčice nebo křenu. Jen si představte, že pokaždé z připravených surovin můžete jíst jídla, jejichž základem je klasický recept.

Kroky vaření

  1. Vařte vejce natvrdo vařená.
  2. Brambory umyjte a vařte je ve slupce, dokud něžné.
  3. Když se vejce vaří, oddělíme žloutky od bílkovin.
  4. Řezané ředkvičky, okurky, vaječné bílky a klobásy nakrájíme na tenké proužky.
  5. Zelené cibule jemně nasekejte.
  6. Vložte žloutky, zelenou cibuli, křen a hořčici do samostatné mísy. Vše promíchejte do homogenní hmoty.
  7. Nalijte trochu kefíru a dobře promíchejte.
  8. Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky.
  9. Rozložili jsme všechny ostatní komponenty do kefirové směsi.
  10. Nakrájejte kopr velmi jemně a přidejte do mísy.
  11. Přidejte a promíchejte.
  12. Nalijte kefír a minerální vodu. Mix.

Studená kefírová polévka se syrovátkou

Každá paní má svůj vlastní klasický recept na výrobu okroshky na kefíru s klobásou. Kromě kefíru, někteří také přidávají takový nápoj dlouhověkosti a krásy jako syrovátka.

Ingredience

  • 3 čerstvé okurky
  • 3 vejce
  • 3 bramborové hlízy,
  • 300 g vařená klobása,
  • zelené kopry a cibule,
  • 1 litr kefíru,
  • 3 lžíce. l zakysaná smetana
  • 1 litr séra
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  • Bereme brambory již předem připravené a nakrájené na kostky, můžete použít řezačku zeleniny Niser, díky které jsou kostky hladké a přesné. Takovou tryskou projde i klobása, pokud je nejprve nařezána podložkami.
  • Nyní vejce také předvaříme, projdeme dva přes niser nebo nakrájíme na kostky a zbývající vejce rozemeleme na pravidelném jemném struhadle, nalijeme do samostatné mísy.
  • Do vajíčka, také tři okurky na struhadle, přidáme nasekané zelené kopry a cibule, sůl, můžete trochu pepřit. Teď se rozdrťte brambor a hněte.
  • Dále zkombinujeme všechny ingredience do jedné pánve, představíme kefír a syrovátku, vložíme další kysané mléko a vše dobře promícháme.
  • Připravená okroshka sloužila chlazená.

Okroshka s kefírem s hovězím masem

A tady je to ještě jednodušší než jednoduché. Místo klobásy je třeba vařit hovězí maso a poté nakrájet nebo roztrhnout do ledničky.

To je pro dnešek vše.

Jaký recept na okroshka na kefíru dáváte přednost? Sdílejte svou volbu, podávejte při nalévání směsi ... Jak se máte? S minerální vodou, vodou? Přidáte ocet nebo křen.

Sdílejte svůj recept, jako jsem to udělal pro vás. Kdo ví, možná si s vámi vyměníme zkušenosti a příští dny budou ještě chutnější ...

Kefir okroshka se šťovíkem

Sorrel je jarní rostlina známá pro všechny své bohaté léčivé složení. Pokud jste se nepokusili vařit okroshku šťovíkem, kefírem a klobásou, pak si vezměte klasický recept na poznámku, výsledek vás příjemně překvapí.

Ingredience

  • 500 g čerstvého šťovíku,
  • 5 bramborových hlíz
  • 5 vajec
  • 500 g klobásy,
  • 400 g čerstvých okurek,
  • 3 l vody
  • 1 litr kefíru,
  • banda zelené cibule,
  • banda kopru
  • 200 g ředkvičky
  • sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

  • Do pánve nalijte 3 litry vody, nechte ji vařit a poté vyplňte jemně nasekaný šťovík, trávu nakrájejte přímo nohama. Vařte 10 minut a poté ochlaďte šťavnatou vývar.
  • Zatímco vývar zamrzne, vezmeme vařená a loupaná vejce a brambory, nakrájené na kostky.
  • Také nakrájené rozpadavé okurky, ředkvičky a párky, můžete vařit nebo šunkou.
  • Jakmile vychladne šťavnatý vývar, do něj nalijeme všechny ingredience, nalijeme do kysaného mléka, nezapomeňte na greeny, které také jemně nasekáme.
  • Přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte, ochutnejte. Pokud není dostatek kyseliny, můžete ji okyselit octem nebo lépe citronovou šťávou. Ochlazujeme oxalickou okroshku a podáváme ji ke stolu.

Okroshka v lotyštině

Recept na řepu a řepu se může pro mnohé zdát divný, ale pro Lotyšy není nic překvapivého. Koneckonců se jedná o klasickou verzi studené polévky v lotyšské kuchyni. Vaříme okroshku z červené řepy s klobásou, ale sami Lotyšové takovou přísadu do misky nepřidávají.

Ingredience

  • 1-2 čerstvé okurky
  • 1 červená řepa
  • 2 bramborové hlízy,
  • 4 vejce
  • 1 litr kefíru,
  • 200 g vařené klobásy,
  • banda kopru
  • banda zelené cibule,
  • 500 ml vody
  • 1 lžička hořčice.

Vaření:

  • Vařte vejce, bramborové hlízy a řepu, cool.
  • Zeleně jemně nasekáme, klobásu nakrájenou na kostky a vařené brambory s vejci.
  • Řepa projde strouhankou, okurky lze také nakrájet nebo nakrájet na kostky.
  • Nejprve nalijte greeny do pánve, posypte solí a trochu rozdrťte lžičkou.
  • Poté, co položíme zbytek ingrediencí kromě řepy, dáme to poslední.
  • Nyní nalijeme kysané mléko, vodu, přidáme hořčici, promícháme, pokud je to žádoucí, můžete také dát zakysanou smetanu.
  • Salát lotyšské červené řepy okroshka a sloužit.

Jak vařit okroshka na kefíru s vodou, klobásou, ředkvičkami a octem

Mnoho lidí přidává do okroshky ocet nebo citronovou šťávu (kyselinu). To jí dává zvláštní pikantní kyselost. A pro vyvážení chuti můžete přidat trochu granulovaného cukru. Navrhuji zkusit tento recept s přidáním octa.

Dobrá rada

  • Komponenty okroshka můžete řezat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Neovlivní to kvalitu a chuť.
  • K okroshka dostal bohatší chuť, můžete přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce zakysané smetany.
  • Kefir se nejlépe používá 2,5% tuku.

V létě moji příbuzní odmítají jíst první horké kurzy. Proto jsem musel hledat způsob, jak je krmit tekutinou. Mým prvním studeným pokrmem byla okroshka na syrovátce, ale dětem se to vůbec nelíbilo. V budoucnu jsem musel vařit okroshku na vodě. Při vaření stačí přidat trochu zakysané smetany a dostanete uspokojivé jídlo s bohatou chutí. Ale nějak jsem nechtěl krmit rodinu okroshkou neustále. A rozhodl jsem se vařit studený boršč. Prakticky se neliší od klasického borše, v žáru se osvěžuje. Několikrát jsem dokonce vařil gazpacho. Tato polévka má velmi bohatou chuť rajčat.

Okroshka na kefíru s rajčaty

Ukázalo se, že okroshka lze vařit nejen s okurkami a ředkvičkami, ale také s rajčaty. Pro ty, kteří se rozhodnou objevit něco nového, doporučujeme tyto recepty lépe poznat.

Ingredience

  • 1 litr kefíru,
  • 2 lžíce. l majonéza
  • 300 g vařené klobásy,
  • 7 bramborových hlíz
  • 200 g ředkvičky,
  • 5 vajec
  • 4 okurky
  • 3 rajčata
  • 1,5 litru minerální vody (šumivá),
  • čerstvé bylinky, sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

  • Přidáme majonézu, nalijeme kefír, perlivou vodu, přidáme sůl a pepř, promícháme.

Okroshka je téměř připraven, zbývá jen vychladnout a sloužit. Pro fanoušky slaných jídel lze do studené polévky přidat hořčici.

Tarator - okroshka podle bulharského receptu

Tarator je klasický recept na okroshka na kefíru v bulharské kuchyni. Tato varianta je připravena bez klobásy a brambor, ukáže se lehká a dietní studená polévka.

Složení (na 1 porci):

  • 500 ml kefíru,
  • 2 čerstvé okurky
  • 2-3 vlašské ořechy,
  • 2-3 stroužky česneku,
  • greeny podle chuti,
  • sůl a pepř podle chuti.

  • Tři čerstvé okurky na jemném struhadle a nalijte do hluboké talíře.
  • Vytlačíme stroužky kořeněné zeleniny do zeleniny, přidáme sůl a jemně nasekanou zeleninu podle chuti, nalijeme do kefíru.
  • Chladicí polévku zamíchejte a posypte strouhanými vlašskými ořechy.

Z navrhovaných klasických možností pro okroshka s klobásou na kefíru si každá hostitelka jistě najde svůj vlastní recept na chutné jídlo. Ale neuspokojte se s dosaženým výsledkem, protože přidání kardamomu, koriandru, máty, hlávkového salátu a dalších ingrediencí vám umožní získat ještě originálnější recept na studenou polévku. Mimochodem, mnoho kuchařů přidat k okroshka ne klobása a ne maso, ale uzená ryba, ukáže se docela chutné a neobvyklé.

Video recept na klasický okroshka na kefíru a vodě s klobásou, hořčicí a majonézou

Pokud vaříte toto jídlo poprvé, určitě nebudete chtít studovat tento recept na video. Autor vám podrobně řekne všechny kroky vaření a hlavní tajemství. Okroshka je v důsledku toho velmi chutná a jsem si jist, že o nic méně chutná.

Okroshka je spíše letní jídlo. Naše rodina ho tak moc miluje, že ji vaříme po celý rok. Koneckonců, pamatovat si nesmírný čas v deštivém nebo mrazivém dni je vždy skvělé! Všechny produkty pro ni jsou k dispozici kdykoli v roce. A v létě toto jídlo neopustí naše stoly - stačí mít čas na vaření.

Horký boršč, zelná polévka a další polévky - to vše je samozřejmě dobré. Ale v žáru chcete něco osvěžujícího, chutného a uspokojujícího. A pak na záchranu přijde okroshka. A pokud nemáte čas na přípravu masa, je to v pořádku. Koneckonců, chutnou okroshku lze připravit s klobásou.

Vezměte si článek na sociální sítě, aby byly vždy po ruce chutné recepty. Přeji vám úspěch! Uvidíme se brzy!