Pstruh v troubě je velmi chutný a rychlý.

Pstruh je zdravá a výživná ryba, jídlo, ze kterého bude vynikající dekorace pro jakýkoli slavnostní stůl. Jedním z nejzajímavějších a nejchutnějších způsobů vaření je pečení kořením a kořením. V článku se budeme zabývat tím, jak doma vařit pstruhy v troubě.

Článek představuje mnoho receptů na pečení pstruhů pro každou chuť - od jednoduchých po komplexní, se zeleninou a domácí omáčkou (na bázi majonézy a sýra nebo smetany), ve vlastní šťávě s křupavou krustou atd.

Než začnete vařit, zjistěte obsah kalorií v misce a přečtěte si několik jednoduchých a užitečných doporučení, která vám pomohou pstruh chutnat chutně a výživně.

Calorie-Pečený pstruh

Obsah kalorií v pstruhu je 88 kcal na 100 gramů, takže se týká potravinových produktů. Pečená ryba ve vlastní šťávě se zeleninou nebude mít na obrázek vážný negativní dopad. Průměrný obsah kalorií v pečené misce je 100 - 140 kcal / 100 g.

Přidávání vysoce kalorických potravin je další záležitost. Použití obvazů (například na bázi sýra a majonézy) má vliv na zvýšení kalorií. V tomto případě se obsah kalorií zvýší na 180-220 kcal.

Užitečné tipy

  1. Pstruh rozmrazte přirozeným způsobem tak, že jej přenesete do ledničky a necháte jej na kuchyňském stole. Nedoporučuje se spěchat pomocí mikrovlnné trouby nebo pomocí metody „vodní lázně“.
  2. Pro získání šťavnatých, chutných a jemných ryb se doporučuje předběžné marinování, a já jsem již řekl, jak v pstruhu solit v jiném článku.
  3. Aby ryby byly pokryty pevnou zlatou krustou, roztažte fólii 5-7 minut před dokončením přípravy řezáním pečicího pouzdra.
  4. Kyselá smetanová omáčka a olivový olej činí steaky šťavnatější a jemnější.
  5. Celá ryba se vaří v průměru 30-40 minut. Udržování pstruha po dobu delší než 40–45 minut se nedoporučuje, protože je pravděpodobné, že pochoutku přeschne.
  6. Pstruh, stejně jako pečený růžový losos, je v dokonalé harmonii se zeleninou. Můžete péct s lahodným vícevrstvým „polštářem“ z brambor, rajčat a cibule.
  7. K dekoraci je vhodná kombinace petrželky a kopru.

Jak očistit pstruha?

K čištění vah je lepší použít malý nůž se speciálními zářezy. Odstranění vloček je povoleno jak v růstu, tak proti růstu.

Chcete-li zahájit proces vypitvávání, je třeba provést velký řez, od několika centimetrů od ocasu po ploutve na hrudi. Můžete použít nůžky nebo ostrý nůž. Opatrně vyjměte vnitřnosti. Udělejte si čas, abyste se zbavili filmů a krevních sraženin, protože mohou zkazit chuť a vyškrtnout vaše úsilí.

Pro vyjmutí žiabrových desek proveďte další řezy (na boku a pod čelistí). Hlava nemůže být odříznuta, stačí provést jeden hluboký řez ve spodní části.

Klasický recept na pečení

  • Pstruh (svíčková) - 2 věci,
  • Citron - 1 kus
  • Sůl - 10 g
  • Olivový olej - 10 g
  • Směs bylin - 5 g.

  1. Porcované rybí steaky pečlivě opláchněte. Sušení ze dvou stran papírovými ručníky.
  2. Rolka na talíři se solí a směsí sušených bylin (bazalka, rozmarýn).
  3. Pstruh zalévám olivovým olejem. Posypeme citrónovou šťávou. Posílám to v lednici na 2-3 hodiny.
  4. Beru pekáč, přikryjeme dno fólií a zapni troubu. Nastavil jsem teplotu na 180 stupňů.
  5. Do předehřáté trouby jsem vložil pekáč s plátky pstruha, namočený v citronové šťávě a posypaný kořením. Doba vaření - 15 minut. Poté troubu vypněte. Nechávám „dosahovat“ 10-12 minut.

Podávám hotové steaky s čerstvou zeleninou, vařenými bramborami a tatarskou omáčkou. Nahoře zdobím jemně nakrájenou zeleninu.

Jak péct celý pstruh v troubě, aby byl šťavnatý

  • Jatečně upravené tělo - 1 kus,
  • Směs paprik - 1 lžička,
  • Citron - 1 maličkost,
  • Máslo - 50 g
  • Sůl - 1 malá lžička
  • Petržel a kopr - 1 svazek každý.

  1. Smažu hlavu, ploutve a stupnice. Opatrně vytáhněte vnitřky. Několikrát opláchnu. Nechal jsem přebytečnou vodu odtéct. Suším.
  2. Trel jsem tělem směs papriky a soli. Zalévám citrónovou šťávou (vytlačte z poloviny ovoce).
  3. Ležel jsem uvnitř jemně nasekaných zelení. Nechte marinovat po dobu 20 minut.
  4. Zapněte troubu. Nastavil jsem teplotu na 180 stupňů. Zbývající polovinu citronu jsem nakrájel na tenké plátky.
  5. Rozložil jsem fólii. Rozložte plátky citronu (několik kusů). Naložil jsem nakládané ryby. Pečlivě řezám. Dal jsem do nich plátek citronu a malý kousek másla.
  6. Zabalím do fólie. Čistím v troubě. Optimální doba vaření je 30-35 minut. Podle receptury se uvaří a šťavnatý losos nebo makrela.

Užitečné rady. Připravte se pomocí nože.

Rozdělený recept na plátky

  • Pstruhová svíčková - 400 g,
  • Hořčice - 2,5 polévkové lžíce,
  • Zlato - 1 velká lžíce,
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce,
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce,
  • Jogurt - 125 g
  • Zakysaná smetana - 3 velké lžíce,
  • Sůl, černý pepř, chilli, podle chuti,
  • Zelení - 1 banda kopru.

Užitečné rady. 5 minut před připraveností rozložte fólii tak, aby se na povrchu ryb vytvořila lahodná zlatá kůra.

  1. Pečené steaky pečlivě omývám a suším.
  2. Tře se dvěma různými paprikami a solí. Postříkám jej citrónovou šťávou a na všech stranách naneste 2 polévkové lžíce hořčice, předem smíchané s medem.
  3. Nechal jsem ryby promočit ve směsi po dobu 15-20 minut. Po stanovené době zabalím steaky do fólie.
  4. Zapněte troubu. Nastavil jsem teplotu na 170-180 stupňů. Vařím 20-25 minut.
  5. Při přípravě pokračuji v přípravě lahodné omáčky. Jemně nasekejte kopr, rozšlehejte spolu se zakysanou smetanou a jogurtem v mixéru. K výsledné směsi přidám 1 velkou lžičku citronové šťávy, dáme půl lžíce hořčice. Podle chuti nalijte černý pepř a chilli papričky. Důkladně promíchejte.

Podáváme horký a svěží pstruh s domácí omáčkou. Jako příloha je vhodná vařená rýže nebo salát z čerstvé zeleniny.

Celý pstruh se zeleninou

  • Jatečně upravené tělo - 500 g,
  • Tomato - 1 kus,
  • Cibule - 1 maličkost,
  • Paprika - 1 kus,
  • Zelení (petržel a kopr) - 2 větve,
  • Citron - 1 maličkost,
  • Sada koření a koření podle chuti.

  1. Rybu čistím z vah. Odstraňuji vnitřky a žábry. Několikrát opláchnu. Sušení ručníky.
  2. Natírám to dovnitř a ven směsí soli a pepře (mletá černá). Naliju citronovou šťávu získanou z poloviny ovoce. Nechávám marinovat po dobu 20 minut.
  3. Moje zelenina. Nakrájel jsem papriky na kruhy, rajčata na středně velké kostky a cibuli na půlky. Jemně nasekáme 1 snítku petrželky a kopru. Uložím zbývající greeny na ozdobu hotového jídla.
  4. Fóliem ohnivzdornou pekáčku. Roztáhl jsem dno půl citronu, nakrájený na tenké kruhy. Položil jsem ryby na vrchol. Řezem na břiše jsem strčil nakrájenou zeleninu. Podle chuti přidejte oblíbené koření.
  5. Zabalím to fólií. Předehřívám troubu na 180 stupňů. Postavil jsem formulář s pstruhem a vařil 30 minut.

Sloužím krásnou výzdobou z větviček zeleně.

Pstruh duhový ve fólii s pomerančem

Pstruh duhový se také nazývá losos Kamčatka a mykizha. Na rozdíl od potoka má duha delší tělo a po stranách široký pruh. Na stupnici nejsou žádné červené skvrny.

  • Pstruh duhový - 3 kusy po 250 g,
  • Citron - polovina ovoce,
  • Orange - 1 maličkost,
  • Provensálské bylinky (sušené) - 1 lžička,
  • Petržel - 1 svazek,
  • Kopr - 1 svazek,
  • Mletý pepř, sůl, olivový olej - podle chuti.

  1. Zmáčkněte citronovou šťávu v hluboké desce. Přidejte sůl a směs suchých bylin. Naliju olivový olej. Míchám se.
  2. Zabývám se přípravou ryb. Odstraňuji vnitřky, odstraňuji stupnice.Důkladně se umyjte a nechte mě vyschnout.
  3. Jatečně upravená těla tírám ze všech stran připravenou směs sušených bylin, citronové šťávy a olivového oleje. Uzavírám talíř nahoře. Dal jsem to do chladničky na 60-90 minut.
  4. Zapněte troubu. Nastavil jsem teplotu na 200 stupňů.
  5. Můj pomeranč. Rozřízl jsem se na polovinu a rozdělil se na tenké plátky. Vložil jsem břicho rybích částic citrusových plodů spolu s čerstvými bylinkami.
  6. Zabalím do fólie. Odeslat do trouby na 15-20 minut.

Podáváme s čerstvou zeleninou a domácí hořčičnou omáčkou.

Pstruh říční se sušeným ovocem

  • Jatečně upravené tělo pstruha - 600 g,
  • Cibule - 1 maličkost,
  • Sušené švestky - 300 g
  • Sušené meruňky - 300 g,
  • Rozinky - 50 g
  • Citron - 1 kus
  • Olivový olej - 50 ml,
  • Sůl, pepř - podle chuti,
  • Stonky petrželky - na ozdobu.

  1. Několikrát umývám sušené ovoce. Po ponechání v teplé vodě pro změkčení po dobu 15 minut.
  2. Jemně nasekejte polovinu sušeného ovoce. Dal jsem to na talíř.
  3. Připravuji ryby na pečení. Odstraňuji zbytečné vnější a vnitřní součásti. Opláchnu, provedu řez v břiše a otřu směsí soli a koření.
  4. Položil drcené sušené ovoce do břicha pstruha říčního. Přesuňte se na plech potažený fólií. K lovu „nerozděleného“ v břiše používám párátka.
  5. Zapnu troubu 200 stupňů. Odeslání misky na pečení po dobu 30 minut.
  6. Zatímco se pstruh připravuje, udělám jednoduchý, ale velmi chutný domácí dresink.
  7. Jemně nasekanou cibuli smaženou v olivovém oleji. Přidejte zbývající polovinu sušeného ovoce (celé). Jatečně upravená těla, která nezapomíná.

Hotovou rybu podávám se smaženým sušeným ovocem a cibulkou. Zdobím tenkými plátky citronu a snítky zelených.

Pstruh v troubě v rukávu rychle a chutně

  • Pstruh duhový - 1 kg,
  • Citron - 1 maličkost,
  • Máslo - 2 velké lžíce,
  • Mořská sůl - 1 malá lžička,
  • Černý pepř - 6 g
  • Olivový olej - 10 ml,
  • Čerstvá petržel - 2 svazky.

  1. Odstraňte šupiny, ploutve, žábry a vnitřnosti. Po přípravných postupech důkladně opláchnu tekoucí vodou. Otřel jsem ubrousky nebo papírový ručník.
  2. V malé misce smíchám mořskou sůl a pepř. Dávám přednost černé zemi. Ryby důkladně obtočte dovnitř a ven.
  3. Můj citron. Odřízl jsem 1/3 části a vytlačil šťávu. Smíchám s olejem (olivový) a pstruh znovu promnul. Nechám marinovat 15 minut.
  4. Na povrchu ryb dělám několik řezů. Nasypané kousky másla, pár kousků citronu a petrželku jsem vložil do vytvořených štěrbin.
  5. Položil jsem obrobek do pečicího pouzdra. Pletl jsem a ležel na plech. Posílám v peci předehřáté na 90-100 stupňů.
  6. Pečeme 40 minut. Pokud chcete získat zlatou kůru, odřízněte rukáv 5-7 minut před koncem přípravy pstruhů.

Rozložil jsem ho na talíř a ozdobil ho zelení.

Pečený pstruh se sýrem a majonézou

  • Pstruhové steaky - 5 kusů,
  • Tvrdý sýr - 150 g,
  • Majonéza - 100 g
  • Zakysaná smetana - 150 g,
  • Citron - 1 kus
  • Rostlinný olej - pro smažení ryb (mazání z formy),
  • Sůl, mletý pepř - podle chuti,
  • Zelení - petržel a kopr (po 2 větvích).

Užitečné rady. Podle potřeby přidejte svá oblíbená koření a koření (například směs sušených bylin).

  1. Vezmu 5 hotových rybích steaků. Sůl a pepř z různých stran, posypeme šťávou získanou z půl citronu. Nechejte působit 5-10 minut.
  2. Smíchám majonézu a zakysanou smetanu v hluboké misce. Natírám sýr na hrubé struhadlo. Moje greeny pod tekoucí vodou. Jemně nasekané na kuchyňské desce.
  3. Smíchám polovinu strouhaného sýra s majonézou a zakysanou smetanou. Zbytek tvrdého sýra smíchám s nasekanými bylinkami v samostatné misce.
  4. Smažte steaky ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem. Na každé straně stačilo 1,5-2 minuty.
  5. Lehce opečeného pstruha jsem rozprostřel do formy, která byla předtím namazaná rostlinným olejem. Na každou částici jsem dal obvazový dresink se sýrem, majonézou a zakysanou smetanou.
  6. Předehřívám troubu nastavením teploty na 200 stupňů. Posíláme péct 6-8 minut.
  7. Vytáhnu tu formu, posypeme „víčkem“ zeleně a sýrem.
  8. Opět se čistím v troubě. Vařím asi 15-20 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

Jak vařit pstruhové steaky v troubě se smetanou

Pstruh říční jde dobře s cibulí, rajčaty a sýrem a je ideální, pokud nevíte, co se má k večeři vařit. Delikátní smetanová omáčka je příjemným doplňkem jídla.

  • Pstruh říční - 2-3 věci,
  • Čerstvý krém - 300 ml,
  • Cibule - 2-3 věci,
  • Rajčata - 2 kusy,
  • Sýr - 250 g
  • Sůl, černý pepř - podle chuti.

  1. S rybami provádím nezbytné přípravné postupy. Vyčistím to, odstraním přebytečné části, několikrát důkladně omyjte tekoucí vodou. Suším. Tře se solí a kořením. Nechám pár minut na talíři.
  2. Cibuli čistím a jemně nasekáme. Natírám sýr (polotvrdá odrůda) na struhadlo s jemnou frakcí. Rajčata pečlivě opláchnu. Řezané do tenkých kroužků.
  3. Přemístím ryby do pekáče, nalijeme smetanu, roztáhneme vrstvu tenkých prstenů z rajčat, naložíme cibuli a posypeme sýrem.
  4. Zapnu troubu o 180 stupňů a péct 25-35 minut.

Recept se zázvorem, rajčaty a česnekem

  • Filet - 800 g,
  • Strouhaný zázvor - půl lžíce,
  • Cibule - 1 malá hlava,
  • Česnek - 1 hřebíček,
  • Tomato - 1 maličkost,
  • Sójová omáčka - 1 velká lžíce,
  • Zelení (petržel, bazalka, pažitka, kopr) - každá po 1 svazku,
  • Citron - 1 maličkost,
  • Slunečnicový olej - pro mastení pánve,
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Užitečné rady. Nepoužívejte velké množství soli, protože v receptu je obsažena sójová omáčka.

  1. Čistím a umývám zeleninu. Rozřezal jsem česnek na tenké částice. Cibuli jsem nakrájel na půlky prstenů malé tloušťky. Nakrájím rajče na malé kostky. Rozdrcená zelenina. Natřu kůru citronu na struhadlo.
  2. Pečeme plech na pečení slunečnicovým olejem a položím filé. Nasypte sójovou omáčku na vrchol. Mírně posypeme citronovou šťávou. Nalijte sůl a pepř.
  3. Rozložil jsem zázvor, nasekaný česnek, nastrouhanou citronovou kůru na plech. Rozložil jsem půlky cibule a rajčat. Na povrch přidejte směs jemně nasekaných zelení.
  4. Předehřívám troubu na 200 stupňů. Položil jsem pánev s rybami. Před pečením posypte filé olivovým olejem. Doba vaření - 20 minut.

Podávejte s lehkým příkrmem (např. Čerstvá zelenina).

Bramborový a sýrový recept

Velmi chutná a vydatná pochoutka. Kombinace pečených brambor s jemným pstruhem ve smetaně nenechá hosty lhostejnými.

  • Pstruhové steaky - 600 g,
  • Brambory - 700 g
  • Sýr - 200 g
  • Krém - 250 g
  • Česnek - 2 stroužky,
  • Máslo - půl lžíce,
  • Rostlinný olej - 1 lžička,
  • Sůl, oregano, černý pepř - podle chuti,
  • Zelení - na ozdobu.

  1. Čistím brambory a nakrájím je na tenké kruhy. Filet jsem nakrájel na porce.
  2. Natírám sýr na struhadlo. Vytlačuji česnek speciálním lisem.
  3. Do pekáče přidejte trochu rostlinného oleje. V případě potřeby vyměňte rostlinný olej za olivový.
  4. Roztavené máslo smíchejte s nasekaným česnekem. Přidejte sůl, trochu pepře.
  5. Rozložte vrstvu bramborových kruhů. Mazám brambory směsí másla a česneku. Pak jsem rozložil rybu. Posypte sýrem nahoře.
  6. Do krému přidávám oregano, sůl a pepř. Omáčky ingredience na plech.
  7. Položil jsem do trouby předehřátý na 190 stupňů. Doba vaření - ne více než 30 minut.

Pstruh můžete péct doma mnoha způsoby s přídavkem různých přísad, koření a domácích omáček. Vyzkoušejte zajímavé kombinace produktů, experimentujte s dresinkem a najděte nejvýhodnější recept na vaření ryb z lososa rodiny, které určitě budou milovat příbuzní a přátelé. Hodně štěstí!

Líbí se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu a sledujte nejzajímavější materiály

Pár slov o rybách

Pro pečení je vhodná celá pstruhová kostra nakrájená na plátky nebo filé.Než začnete vařit, měli byste zjistit, jak dlouho bude pečení trvat, než bude jídlo šťavnaté. Lidé, kteří dodržují zdravý životní styl, musí zjistit, jaké kalorie mají navrhované recepty.

Calorie Pečený pstruh

Červená ryba je dietní produkt, protože obsahuje pouze 88 kcal na 100 g. Pečený pstruh se zeleninou má mírně vyšší obsah kalorií, který se liší podle přidaných produktů od 100 do 140 kcal.

Je to důležité. Pokud do mísy přidáte majonézu, sýrové hranolky nebo tyto ingredience kombinujete, zvýší se obsah kalorií na 220 kcal.

Jak péct pstruhy, aby byl šťavnatý a měkký

K přípravě marinády budete potřebovat:

  • Nasekané zelené, cibule a česnek,
  • červený pepř
  • víno
  • sůl
  • cukr.

Složky by měly být míchány do hladka a nechat stát 10 minut.

Udržujte ryby v marinádě po dobu nejméně půl hodiny. Pak zabalte do fólie, která pomůže udržet všechny šťávy uvnitř.

Poznámka! Pečeme v troubě při teplotě nepřesahující 200 ° C. Při vyšších teplotách produkt ztratí svou šťavnatost. Doba vaření ve většině receptů je půl hodiny. Kromě toho není možné vaření déle než 45 minut, protože gurmánský produkt vyschne.

Šťavnaté pstruhové steaky ve fólii

  • pstruhový steak - 3 ks.,
  • koření
  • cibule - 360 g
  • hrubá sůl
  • majonéza - 120 ml
  • sýr - 180 g
  • citronová šťáva - 20 ml.

  1. Nalijte steaky se šťávou. Majonézu smíchejte se solí a kořením. Namažte ryby. Okurka. Při pokojové teplotě stačí držet v marinádě půl hodiny.
  2. Nakrájejte cibuli na široké prsteny. Mletý sýr pomocí středního struhadla.
  3. Rozbalte fólii na plech. Připravenou zeleninu rozložte rovnoměrně.
  4. Dejte steaky. Omotejte okraje fólie.
  5. Pošlete do trouby. Je důležité nepřeexponovat, aby se rybí maso ukázalo jako šťavnaté. Pečeme 20 minut.
  6. Odstraňte fóliovou vrstvu. Posypte sýrovými chipsy. Vařte 10 minut.

Celý pstruh v peci

K přípravě budete potřebovat:

  • hořčice - 30 g francouzských fazolí
  • 2 jatečně upravená těla ryb,
  • olivový olej - 80 ml,
  • sušený kopr - 10 g,
  • rozmarýn - 3 g sušené,
  • směs paprik - 5 g,
  • sůl - 5 g
  • česnek - 2 stroužky,
  • balzamikový ocet - 10 ml.

  1. Rozmrazování jatečně upravených těl. Odstraňte vnitřnosti a měřítka. Vysušte ubrousky.
  2. Protlačte stroužky česneku. Kombinujte s hořčicí. Místo francouzštiny můžete použít obvyklé. Nalijte koření, rozmarýn a kopr. Nalijte ocet. Shuffle.
  3. Každá jatečně upravená těla rozetřete připravenou směsí. Namažte nejen venku, ale i uvnitř. Vynětí půdy z produkce na 30–40 minut. Pokud je čas, odešlete do chladničky na 5 hodin. V tomto případě je rybí dřeň zcela nasycená marinádou. Posypeme solí. Zabalte do fólie.
  4. Pošlete do trouby. Teplota v tomto bodě by měla být 180 °. Pečeme půl hodiny.
  5. Odstraňte fólii. Pečeme 12 minut.

Pstruh ve smetanové omáčce

Pstruh vařený ve smetanové omáčce je lahodný s hranolkami, pečenými bramborami nebo vařenou drobivou rýží.

  • citron - 80 g
  • sýr - 220 g
  • steaky na pstruhy - 750 g,
  • krém - 320 ml.

  1. Nastrouhejte kousek sýra. Nalijte smetanu a promíchejte.
  2. Squeeze juice from citrus. Zamíchejte smetanovou směsí.
  3. Solte steaky. Vložte do žáruvzdorné nádoby a nalijte omáčku.
  4. Umístěte do trouby. Vařte 35 minut. Teplotní podmínky 190 ° С.

Plněné pstruhy v troubě

  • pstruh duhový - 1 jatečně upravená těla,
  • pepř
  • petržel - 40 g
  • brambory - 650 g
  • majonéza
  • citron - 130 g
  • sůl
  • sýr - 120 g
  • rajče - 280 g
  • cibule - 130 g.

  1. Střevo. Opláchněte studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou.
  2. Posypeme solí. Nalijte šťávu vymačkanou z poloviny citrusů. Nechejte působit 4 hodiny.
  3. Kostky rajčat. Zašlete horkému oleji na dušené maso. Smažte 2 minuty.
  4. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Nastrouhejte sýr na nejjemnější struhadlo. Nasekejte petrželku.
  5. Kombinujte všechny připravené komponenty.Posypeme solí. Pepř
  6. Pečicí list zakryjte fólií. Namažte olejem. Dejte ryby.
  7. Otočte válečkem z fólie a umístěte jej pod břicho. To napomůže tomu, aby během procesu vaření nedošlo k úniku náplně.
  8. Naplňte břicho náplní. Z důvodu spolehlivosti se můžete párátky připevnit, ale ne nutně.
  9. Proveďte řezy podél těla ostrým nožem. Místo nakrájejte zbývající citron. Natřete povrch majonézou.
  10. Oloupané brambory nakrájíme na polovinu a obrobíme. Posypeme solí a pepřem.
  11. Vložte do trouby. Vařte 40 minut. Teplota bude potřebovat 190 °.

Pečený pstruh s bramborami v rukávu

  • slunečnicový olej
  • rozmarýn
  • koření
  • cibule - 160 g
  • brambory - 650 g
  • sůl
  • mrkev - 130 g
  • pstruh - 750 g filé.

  1. Brambory nakrájejte na kulaté plátky. Nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte květák nebo brokolici. Kombinujte zeleninu.
  2. Na sůl. Pepř Shuffle.
  3. Přeneste do pečicího pouzdra.
  4. Posypeme filetem kořením a solí. Dejte si zeleninu. Nalijte trochu oleje. Uzavřete rukáv na obou stranách.
  5. Vložte do trouby na půl hodiny. Teplotní podmínky 200 °.

Jak péct celý pstruh v troubě tak, aby byl šťavnatý

Tato ryba je rozdělena na poddruhy: moře, řeka (duha) a jezero. Rozdíly jsou ve velikosti a barvě masa. Pohled však pro nás nebude hrát zvláštní roli, protože všechny způsoby vaření jsou vhodné pro naprosto kohokoli.

Začneme královským receptem. Pečeme v něm celé tělo. Jídlo se ukázalo být velmi chutné a zaslouží si, aby bylo připraveno nejen na rodinnou večeři, ale také na slavnostním stole.

Pokud máte zmrazené ryby, rozmrazte je pouze přirozeně.

Ingredience

  • Pstruh - 4 ks.,
  • Rostlinný olej
  • Hrubá sůl - podle chuti,
  • Citron - 1 ks. pro každou rybu
  • Cibule - 1 ks. pro každou rybu
  • Mrkev - 1 ks. pro každou rybu
  • Čerstvě mletý pepř - 1 špetka,
  • Fólie - na pečení.

Metoda vaření:

1. Nejprve umyjte ryby a odstraňte všechny vnitřnosti. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou a osušte.

2. Nalijte citrony vroucí vodou a nakrájejte na silné kroužky. Oloupejte cibuli a nahrubo nakrájejte na půlky. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na malé kostky.

3. Cibuli smíchejte s mrkví v talířku a nalijte do trochu rostlinného oleje, promíchejte.

4. Jatečně upravená těla nastrouhejte na všech stranách a uvnitř solí a pepřem. Vezměte 2 kroužky z jednoho citronu a vymačkejte z nich šťávu, přidejte trochu rostlinného oleje (2 kroužky pro každou jatečně upravenou těla). Celý pstruh setřete výslednou směsí.

Vezměte plech na pečení a vložte do něj fólii ve dvou vrstvách, namažte rostlinným olejem. Na každé straně každé ryby proveďte malé řezy pod úhlem 45 stupňů ve vzdálenosti 1-2 cm. Do těchto řezů vložte plátky citronu. Ale do břicha dejte cibuli a mrkev.

5. Zapněte troubu a předehřívejte na 180 až 190 stupňů. Rybu zakryjte fólií tak, aby byla skrytá na všech stranách. Pečicí list vložte do trouby a pečte 35-40 minut.

6. A 5-10 minut před koncem pečení otevřete fólii tak, aby jatečně upravená těla byla zhnědlá.

7. Pečené jídlo položte na talíř a ozdobte ho zelení.

Recept na vynikajícího pstruha pečeného ve fólii se zeleninou

Teď vám řeknu, jak upéct ryby ihned s přílohou. K tomu budeme potřebovat zeleninu, jako je pepř a rajčata. Kromě toho můžete stále vařit šťouchané brambory.

Aby byl pstruh stoprocentně šťavnatý, nejprve ho marinujte.

Ingredience

  • Pstruh - 1 ks.,
  • Paprika - 1 ks.,
  • Tomato - 1 ks.,
  • Cibule - 1 ks.,
  • Citron - 1 ks.,
  • Koření pro ryby - dle přání a vkusu,
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř podle chuti
  • Olivový olej - 1 lžička.

Metoda vaření:

1. Vyjměte vnitřnosti z ryb a opláchněte jatečně upravené tělo. Dále proveďte jeden řez na jedné straně.

2. Nyní nastrouhejte tělo s kořením, solí a pepřem, posypte šťávou z jednoho plátku citronu.Ponechte ji na 20-25 minut, aby byla řádně marinovaná.

3. Opláchněte a osušte zeleninu. Pepř a rajčata nakrájená na kostky, cibule - na půlky prstenů. Smíchejte je spolu, sůl a pepř. Nakrájejte citron na kruhy.

4. Pečicí plech přikryjte fólií a namažte olivovým olejem. Vložte nakládané ryby a vložte citronové kroužky do štěrbin.

5. Nyní plňte břicho zeleninou.

6. Zakryjte obrobek fólií nahoře a po stranách tak, aby se při pečení šťáva nevylévala a neodpařovala. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.

7. Na závěr otevřete horní vrstvu fólie a pečte dalších 5 minut. Po částech podávejte po částech přímo do fólie, protože ryby jsou velmi šťavnaté.

Jak vařit pstruhy ve smetanové omáčce rychle

Šli jsme na další velmi chutný recept. Miluji péct ryby pomocí krému. Podle mého názoru je to velmi výherní způsob.

Místo krému můžete použít zakysanou smetanu a olivový olej.

Ingredience

  • Steak - 2 ks.,
  • Cibule - 1 ks.,
  • Krém 20% - 150 ml,
  • Sušená bazalka - 1/2 lžíce. lžíce
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce,
  • Sůl, pepř - podle chuti,
  • Rostlinný olej.

Metoda vaření:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na desky o tloušťce 0,5 cm.

2. Opláchněte a osušte steaky. Po obou stranách setřete solí. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a nakrájenou cibuli rozložte. Sůl to a posypeme citronovou šťávou.

3. Nasaďte steaky nahoře, pepřujte je a štědře posypte oblíbenými greeny. A nakonec vyplňte krém.

4. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte ryby po dobu 30 minut. Pak mírně ochladit a sloužit.

Pečte pstruhy s steaky a brambory doma

Chcete-li ušetřit čas a nakrmit dav více, vyberte následující recept na fotografii. Připravené jídlo se ukáže být rafinované a vynikající jak ve vzhledu, tak v chuti.

Pro ozdobu používejte čerstvé bylinky, jako jsou větvičky kopru nebo petrželky.

Ingredience

  • Pstruh obecný - 1-1,5 kg,
  • Brambory - 4-6 ks. ,
  • Rajčata - 1-2 ks. ,
  • Citron - 0,5 ks. ,
  • Máslo - 4 lžičky
  • Majonéza - 4 lžičky
  • Zelená cibule - 4 peří,
  • Zelení podle chuti
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Umyjte ryby a vyjměte vnitřnosti. Řezání hlavy a ocasu, řezání ploutví. Poté vyčistěte tělo z vah a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušte papírovou utěrkou a nakrájejte na steaky.

2. Citron umyjte a nakrájejte na tenké kroužky, pokud existují semena, poté je odstraňte.

Nepoužívejte citron, který má hořkou chuť, jinak to zničí jídlo.

3. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky.

4. Poté bramborové talíře osolte a pepřte, promíchejte.

5. Nakrájejte rajčata na kroužky nebo polokroužky. Nezapomeňte je nejprve umýt.

6. Poté zelenou cibuli jemně nasekejte.

7. Vytvořte přířezy z fólie. Vystřihněte 2 obdélníky. Položte je křížovou zářící stranou nahoru.

8. Na fólii vložte několik brambor.

9. Top s malým kouskem másla.

10. Potom posypeme vše zelenou cibulkou a nasekáme všechny zelené.

11. Vezměte rybí steak a posypte ho velkým množstvím soli. Sůl rozetřete na celý kus.

12. Položte hotový kus na brambory.

13. A nahoře položte kruhy rajčat.

14. Znovu posypeme zelenou cibulkou.

15. Na steak položte lžíci majonézy a poté citronové kroužky.

16. Nyní jemně zabalte vnitřní fólii, poté horní. Měli byste dostat obálku s dobře vytrhnutými okraji. V tomto případě by neměly být žádné otvory. Pokud je fólie během procesu roztržena, vyměňte ji za novou.

17. U zbývajících steaků proveďte totéž, tj. Opakujte kroky 7 až 16. Polotovary položte na plech.

18. Umístěte pánev do předehřáté trouby na 220 stupňů po dobu 30 minut.

19. Potom vyjměte obálku a položte ji na talíř. Rozbalte a užijte si jídlo.

Jak péct ryby ve fólii se sýrem

Vezměte prosím na vědomí, že do všech metod přípravy nezapomeňte přidat citronovou šťávu. Pomáhá to, aby maso bylo jemnější a šťavnatější, a také zmírňuje rybí zápach. Do tohoto receptu přidáme sýr, do složení můžete také přidat rajčata.

Chcete-li dostat ryby pod zlatohnědou kůru, rozbalte fólii 5-6 minut před koncem pečení.

Ingredience

  • Pstruh - 1 ks.,
  • Sůl podle chuti
  • Mletý pepř, ochucení,
  • Rostlinný olej
  • Citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce
  • Majonéza podle chuti
  • Sýr - 150 gramů.

Metoda vaření:

1. Jatečně upravené tělo opláchněte a opláchněte. Osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na steaky. Poté si vezměte pekáč a přikryjte jej fólií, namažte rostlinným olejem. Steak ze všech stran a uvnitř utřete solí a mletým pepřem, stejně jako jakékoli koření pro červené ryby. Položte každý kus na fólii a posypte citronovou šťávou. Vše nahoře zakryjte fólií.

2. Umístěte sochor do předehřáté trouby a pečte 20-30 minut. 5 minut před připraveností odstraňte ryby a odstraňte fólii shora. Každý kus namažte majonézou a nastrouhejte strouhaný sýr. Vložte zpět do trouby, ale bez horní vrstvy fólie. Vařte, dokud se sýr neroztaví.

3. Podávejte s jakoukoli přílohou nebo zeleninou.

Pstruh duhový v peci na plátky podle receptury videa

A další bezkonkurenční varianta s česnekovou zakysanou smetanou. Samozřejmě můžete přidat své oblíbené koření a koření.

Budete potřebovat: pstruh - 2 kg, brambory - 1 kg, zakysaná smetana 20% - 150 ml, česnek - 5-6 hřebíček, sůl - 1,5 lžičky, pepř - podle chuti, zelenina - k dekoraci pokrmu.

Nezapomeňte, že musíte péct ryby v průměru 25–40 minut, ne více. Jinak maso sušíte.

Jak vidíte, pečení pstruha v troubě není obtížné. Přidáním koření a citronu je chuť jedinečná a zelenina a omáčky přidávají šťavnatost masu. Jako přílohu použijte brambory nebo rýži.

Vyzkoušejte všechny způsoby vaření v pořádku a vyberte pro vás nejvhodnější a potěšte všechny své přátele a příbuzné výbornou miskou. Bon chuť k jídlu všem!

Jak péct celý pstruh v troubě ve fólii tak, aby byl šťavnatý a měkký

Před vložením pstruha do trouby je třeba přísně dodržovat poměr všech přísad, aby ryby byly měkké, něžné a šťavnaté. Všechny chuťové výhody této odrůdy ryb budou zachovány a navíc budou vylepšeny pomocí koření a omáček.

https://youtu.be/pk1jXNV6AWo

Nenechte se unést kořením, protože můžete zabít přirozenou chuť ryb. U pstruhů se doporučuje vzít špetku kopru, tymiánu, petrželky, koriandru, meduňky. Některé potraviny nedoporučují posypat pstruhy ničím jiným než solí a kořením.

  • pstruh duhový - 1 kg
  • citron - 1 kus
  • rajčata - 2 kusy
  • zelené cibule - 3-4 peří
  • greeny (kopr, petržel) - podle chuti
  • rostlinný olej (olivový) - 8 lžíce. l
  • stolní sůl - 2-3 lžičky
  • mletý chili pepper - 1-2 lžičky
  • mletý černý pepř - 1-2 lžičky

Je přísně zakázáno rozmrazovat jatečně upravené tělo pstruha v mikrovlnné troubě nebo v teplé vodě. Výše uvedený postup může učinit buničinu drobivou a suchou, během vaření se rozpadne. Pstruh by měl být rozmrazen při pokojové teplotě nebo v lednici.

Jatečně upravené tělo pstruha by mělo být čištěno tak pečlivě, jak je to možné. Pokud je vnitřní vrstva poškozena, pak když je pstruh upečený, kůže spadne a ryba bude vypadat neesteticky. I když zvolíte nejjednodušší způsob, jak vařit červené ryby, jídlo se ukáže být chutné s jemnými tóny koření.

  1. Pstruh důkladně omyjte a očistěte
  2. Odstraňte žábry
  3. Odstraňte vnitřky
  4. Opláchněte vnitřek
  5. Vysušte ubrousek nebo papírový ručník na vnitřní a vnější straně
  6. Proveďte několik řezů v úhlu k páteři
  7. Opakujte postup na druhé straně
  8. Nalijte olivový olej na obě strany ryb
  9. Masírujte olej po stranách ryb
  10. Citron nakrájejte na polovinu
  11. Vytlačte šťávu z půl citronů na obou stranách a uprostřed ryby
  12. Pepřujte povrch pstruha v oblasti zářezu
  13. Solte ryby hrubou solí
  14. Na povrch ryb rozprostřete horké chilli papričky
  15. Zopakujte sůl a koření na zádech a uvnitř ryb
  16. Naneste olivový olej znovu, aby se koření dostalo do jatečně upraveného těla
  17. Nasaďte fólii a položte na plech
  18. Vložte do trouby, předehřáté na 220 ° C po dobu 20 minut
  19. Umyjte rajčata a odstraňte stonky
  20. Nakrájejte na silné plátky

Podle tohoto receptu lze ryby ve fólii pečet nejen v troubě, ale i na grilu. Fólie, ve které je pstruh balen, je nutně lubrikována rostlinným olejem, aby nespálil.

Pokud je ryba malá, není na ní nutné provádět řezy. Pokud váha pstruha dosáhne kilogramu, pak na jeho povrch naneste 3-4 hluboké šikmé zářezy. To má zajistit, aby byla ryba marinovaná.

Super chutný a šťavnatý pstruh pečený v peci ve fólii se zeleninou (nejlepší recept na fotografie)

Pstruh může být pečen v troubě na polštáři ze zeleniny a bylin, díky nimž budou ryby šťavnatější. Zároveň se zelenina stane užitečnou přílohou pro děti i dospělé a ryby pečené pomocí minimálního množství oleje si zachovají maximum užitečných látek.

https://youtu.be/QBpgQEO0kq8

  • pstruh - 700-750 g
  • velká cibule - 1 hlava
  • lilek - 1 ks.
  • rajče - 3 kusy
  • kořenící pro ryby - 1-2 lžičky
  • koření na zeleninu - 1-2 lžičky
  • stolní sůl - 3-4 lžičky
  • kopr, petržel, koriandr - podle chuti
  • rostlinný olej - 50 g
  • citron - 1-2 plátky

Při čištění ryb budete určitě muset odstranit černý film uvnitř. Toto by mělo být provedeno opatrně, aby se neroztrhalo, protože pak bude hotový pstruh hořký. Nezapomeňte odstranit ryby z ryb, protože dávají hořkou chuť a vůni bahna. Žábry jsou navíc filtrem, takže se v nich hromadí mikroby.

  1. Nakrájejte cibuli na velké kostky
  2. Odřízněte stonek z lilku
  3. Nakrájejte lilek na velké kostky
  4. Plátky rajčat
  5. Horký olej na pánvi
  6. Cibuli na oleji
  7. Přidejte lilek na pánev
  8. Po smažení lilku vložte rajčata do pánve
  9. Pstruhový ocas a ploutve
  10. Odstraňte žábry z ryb
  11. Vydrhněte vnitřky a proveďte řez na hřebeni
  12. Odstraňte černý film z ryb
  13. Odstraňte pstruhové kosti a hřeben
  14. Vyrovnejte ryby ve formě knihy
  15. Nastrouhejte uprostřed pstruha rybí koření a sůl
  16. Vložte 1 díl citronu do ryby
  17. Jemně nasekejte koriandr, kopr a petržel
  18. Přidejte zeleninu a koření do zeleniny
  19. Míchejte zeleninu
  20. Striktně uprostřed ryby rozložte zeleninovou směs
  21. Šijte pstruhy se silnými nitěmi od hlavy k ocasu podél břicha
  22. Zabalte pstruha do fólie
  23. Přeneste na plech potažený pergamenem
  24. Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 30 minut
  25. Po 10-15 minutách rozložte ryby, odstraňte závity
  26. Převeďte na talíř, ozdobte citronem a rajčaty

Veškerá zelenina v misce se nutně střídá v rostlinném oleji. Musí být smaženy až do lehkého drcení, protože pak budou na nějakou dobu dušené. Pokud se zelenina smaží, dokud se nevaří, pak v troubě se rozpadnou a změní se na nevzhlednou kaši.

Jak vařit pstruhy v troubě v zakysané smetaně se sýrem (stává se šťavnatým a měkkým)

Pstruh se může upéct nejen ve vlastní šťávě nebo na zeleninovém polštáři, ale také s různými omáčkami. Nejčastěji používané mastné zakysané smetany, tvrdé sýry nebo smetany, které dodávají suchému pstruhu měkkost, šťavnatost a překvapivě bohatou chuť.

https://youtu.be/Blkod3cCUx4

Chutné kousky ryb ozdobí slavnostní stůl nebo se stanou podpisem každé domácnosti.

  • pstruh - 700 g
  • tvrdý sýr - 200 g
  • Bulharský pepř - 1 ks.
  • velké cibule - 1 kus
  • zakysaná smetana 20% - 1 šálek
  • olivový olej - 50 g
  • kopr zelených - malá parta
  • koření pro ryby - podle chuti

Při krájení ryb nedělejte kousky tlustší než 5 centimetrů, protože filet je tímto způsobem lépe marinován. Koření pro ryby lze brát různě, ale nejlepší je, pokud obsahují muškátový oříšek, bazalku, koření, sušený česnek.

Hrubá sůl je nejvhodnější pro tření pstruha, protože její krystaly lépe pronikají pod kůži. Na smažení zeleniny můžete použít jakýkoli rostlinný olej, ale olivový olej nepění a je mnohem zdravější než slunečnice.

  1. Rybu opláchněte a osušte ubrouskem
  2. Odstraňte hlavu a ploutve
  3. Odstraňte černé břicho z břicha
  4. Vytáhněte hřeben a kosti
  5. Nakrájejte ryby na kousky
  6. Rošt se solí a kořením pro ryby
  7. Chlazení na půl hodiny.
  8. Tenká cibule do tenkých prstenů
  9. Nakrájejte papriku na velké kostky
  10. Zahřívejte olej na pánvi
  11. Smažte zeleninu střídavě, dokud není měkká
  12. Pečicí misku důkladně namažte olivovým olejem.
  13. Přeneste na něj marinovaný filet z pstruha
  14. Rovnoměrně položte pasivovanou zeleninu
  15. Promyté greeny jemně nasekejte
  16. Zakysanou smetanou v misce a smíchejte s bylinkami
  17. Rovnoměrně nalijte rybí omáčku
  18. Vložte nádobu do trouby
  19. Pečeme při 200 stupních po dobu 35 minut
  20. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a posypte pokrm
  21. Vložte rybí pánev zpět do trouby
  22. Pečeme, dokud sýr nezmění.

Ryby zalévané zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou se zpravidla pečou, dokud tekutina nezačne vařit. Poté, co se to stane, zhášení bude trvat 15-20 minut. V tomto případě hodně záleží na velikosti pekáče a schopnostech trouby.

Pstruh zapečený v troubě s citronovými steaky - velmi šťavnaté steaky ve fólii

Pstruh zapečený ve fólii má jemnou citrusovou vůni a šťavnatost. Současně se při vaření používá minimální množství koření a koření. To vám umožní zachovat přirozenou chuť ryb a dát ji do vlastní šťávy.

https://youtu.be/h-lkilZlWtM

Takové steaky jsou dietní jídlo, takže pstruh může být podáván na stole pro děti, starší osoby a osoby trpící onemocněním gastrointestinálního traktu.

  • steaky na pstruhy - 1 kg
  • rostlinný olej - 2 lžičky
  • citron - 1 kus
  • pozemní koření - 1 lžička
  • stolní sůl - 1-2 lžičky

Když jsou steaky umístěny do pekáče, měly by být jejich tenké okraje otočeny dovnitř. Děje se tak, aby jemné červené maso nespálilo. Při vaření můžete použít směs paprik a olivového oleje, aby pstruh neztratil chuť.

  1. Vezměte si pekáč
  2. Zakryjte dno a boky formy potravinářskou fólií
  3. Namažte dno fólie rostlinným olejem
  4. Steaky z pstruha na sůl a pepř na obou stranách
  5. Dejte steaky do tvaru
  6. Trochu pepře
  7. Citrón nakrájejte, aniž byste semena odstranili
  8. Položte hrnek citronu na ryby
  9. Nalijte steaky s citronovou šťávou
  10. Nádobu opatrně zabalte do fólie
  11. Vložte do trouby, předehřáté na 250
  12. Rybaření trvá 25 minut
  13. Pak by měla být fólie odstraněna a během vaření by měla být vytvořena šťáva

Pstruh můžete nechat dušený, pokud je určen ke stravě. Doporučujeme dát otevřenou formu na několik minut pod první desítku trouby, aby ryby získaly zlatou kůru.

Jak chutnat a rychle vařit pstruhy v troubě ve fólii s bramborami

Je obvyklé připravovat bramborovou kaši na Nový rok a další svátky, ale na hosty můžete zapůsobit tím, že na stůl položíte nejchutnějšího pstruha s šťavnatými bramborami.

https://youtu.be/m2SPqmUPCJ8

Nedělejte si starosti s tím, že hlízy se nebudou péct, a pstruh se rozpadne, protože doba vaření se počítá na sekundu.

  • pstruh duhový - 500 g
  • brambory - 4 ks.
  • česnek - 3 stroužky
  • olivový olej - 40 g
  • mletý černý pepř - 1 lžička
  • sůl podle chuti
  • rozmarýn - 1 snítka
  • kuřecí žloutky - 1
  • hořčice - 1 lžíce. l
  • máslo - 30 g
  • citronová šťáva - 4 lžičky

Brambory a pstruhy jsou perfektní kombinací produktů, které nasycují lidské tělo potřebnými vitamíny, minerály a jedinečnými mastnými kyselinami, takže rozhodně stojí za přípravu.

Při použití marinády na jatečně upravená těla červených ryb by měly být provedeny masážní pohyby, aby byla distribuována do celé ryby. Pro dosažení dokonalé chuti by měla být ryba marinována po dobu nejméně 25-30 minut.

  1. Umyjte jatečně upravené tělo pstruha
  2. Vymažte ryby papírovými ručníky
  3. Řezané ocasní ploutve
  4. Odstraňte žábry
  5. Protáhněte česnek česnekovým mačkadlem
  6. Smíchejte s rostlinným olejem
  7. Přidejte sůl k marinádě
  8. Přidejte mletý pepř
  9. Jatečně upravené tělo důkladně natřete marinádou
  10. Zatímco ryba je moření, měli byste si udělat omáčku
  11. Roztavené máslo
  12. Smíchejte máslo s žloutkem
  13. Přidejte hořčici, rostlinný olej
  14. Přidejte sůl podle chuti
  15. Beat hmotu, dokud hladký s rozšleháme nebo mixer
  16. Brambory důkladně omyjte
  17. Třete kůži tvrdým štětcem
  18. Nakrájejte na silné hrnky
  19. Pstruh položte na hlubokou pánev
  20. Obklopte ryby se bramborami
  21. Nalijte vařenou omáčkou
  22. Dejte pstruha na rozmarýnu
  23. Pečte v troubě při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny

Při vaření takové ryby můžete během vaření odstranit její hlavu, protože ji jen málo lidí jí. Avšak hlava pstruha neovlivňuje chuť hotového jídla.

Pokud brambory v troubě začnou vysychat, je třeba je namazat 3-4 polévkovými lžičkami rostlinného oleje. K záchraně situace pomůže také fólie, která může být pevně zakryta nádobou na ryby.

Recept na vynikajícího pstruha plněného žampiony, pečený v troubě

Pstruh plněný žampiony potěší královskou chutí a něhou. Díky šťávě se z výplně uvolňuje ryba a její chuť je bohatší. Přidávání soli byste neměli zneužívat, protože to narušuje přirozenou chuť pstruhů.

https://youtu.be/uawl5PbJEUU

  • pstruh duhový - 1-1,5 kg
  • mořská sůl - 4 lžičky
  • čerstvý rozmarýn - 2 lžičky
  • čerstvý tymián - 2 lžičky
  • rostlinný olej - 4 lžíce. l
  • luk - 2 hlavy
  • Bulharský pepř - 1 kus
  • česnek - 2 hroty
  • houby - 300 g
  • směs paprik - 1 lžička
  • citron - ½ ks.

K vaření si můžete vzít jakékoli houby, ale musíte si být jisti, že nejsou jedovatí. K náplni a marinádě můžete přidat jakékoli další přísady, včetně mandlí, černě nakládaných oliv, bazalky, čerstvé petrželky a kopru.

  1. Dejte sůl do keramické nebo dřevěné malty
  2. Vyčistěte tymián a rozmarýn z větví
  3. Do trecí misky vložte listy vonných bylin
  4. Posekejte trávu solí a tloučkem
  5. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi
  6. Nakrájejte cibuli jemně
  7. Protáhněte česnek česnekovým mačkadlem
  8. Nalijte cibuli do horkého oleje
  9. Přidejte cibuli česnekovou hmotu
  10. Smažte 2 minuty, dokud se nezhnědne.
  11. Kostky pepře
  12. Do pánve přidejte pepř.
  13. Přidejte lesní houby nebo žampiony
  14. Pepř a sůl k látce pro nádivku
  15. Omyjte čerstvého pstruha a odstraňte vnitřnosti
  16. Zbavte se těl ploutví a žábrů
  17. Odstraňte kosti a maso, dávejte pozor, abyste nepoškodili pokožku
  18. Nastrouhejte jatečně upravené tělo dovnitř a ven s marinádou
  19. Vycpávejte nádivkou pstruhy
  20. Přidejte pepř, sůl, citronovou šťávu
  21. Masu promíchejte a vložte ji do kůže ryb
  22. Šijte břicho silnými nitěmi
  23. Marinádu znovu vytřete
  24. Nalijte přes rostlinný olej
  25. Zabalte do fólie
  26. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 35 minut

Pstruh duhový vařený jakýmkoli způsobem bude dobrý pro každého. Tato lahodná ryba bude vítaným hostem u slavnostního a každodenního stolu, protože je neuvěřitelně šťavnatá a jemná. Nejlépe se podává pstruh s plátky citronu, zeleninou a bylinkami.

Se zeleninou

Čerstvý pstruh by měl mít světlé malinové žábry a jasné, bezmračné oči. Pokud jsou tyto vlastnosti dodrženy, můžete si být jisti, že jste narazili na opravdu kvalitní zboží.

  • Pstruh 1 ks
  • Sladká paprika 1 ks
  • Cibule 1 ks
  • Cuketa nebo cuketa 2 ks
  • Suché bílé víno 1 šálek
  • Stroužky česneku 1-2
  • Oliva a máslo
  • Sůl a pepř podle chuti

A můžete hodovat na nejjemnější pstruh duhový. Zvláštní kouzlo tohoto jídla je, že nepotřebuje přílohu, protože vše je připraveno velmi rychle.

Na slavnostní stůl

Doba vaření je 1 hodina.

Obsah kalorií v jedné porci je 102 kcal., Z toho proteiny - 14,3 g, tuky - 4 g, uhlohydráty - 2 g.

Porce na kontejner - 4.

Pstruh říční vařený podle tohoto receptu jistě potěší i ty nejzkaženější estety. Aby bylo možné v peci vyrobit celý pstruh, jsou zapotřebí následující přísady:

  • pstruh - 3 ks.,
  • tři citrony
  • tři cibule
  • tři mrkve
  • sůl, pepř,
  • slunečnicový olej.


Pro toto jídlo je lepší zvolit čerstvého pstruha, ale pokud není žádná možnost koupit takovou rybu, můžete si vzít zmrazené. Hlavní věcí je vybrat kvalitní produkt a rozmrazit jej pouze při pokojové teplotě. Pokud dáte mořské plody pod horkou vodu nebo do mikrovlnné trouby, existuje riziko poškození povrchu a zhoršení kvality pstruhů.

Před vařením ryb je nutné je nakrájet. Je třeba odstranit ploutve, vyčistit břicho z vnitřku a dobře opláchnout. Hlava musí být ponechána, to bude vrchol této misky.

Citrony ponořte do horké vody, nakrájejte na velké kousky, oloupejte mrkev a cibuli a nakrájejte na tenké proužky. Vložte zeleninu do jedné mísy, přidejte slunečnicový olej a vše promíchejte. Každou rybu rozprostřete směsí soli a koření. Zmáčkněte citronovou šťávu a lehce nalijte celá těla s slunečnicovým olejem.

Naneste na dno pánve tenkou vrstvu oleje a vložte na ni fólii. Na povrch pstruha udělejte několik podlouhlých plátků, vložte do nich plátky citronu. A uvnitř je nutné dát výslednou zeleninovou směs. Každá z ryb je utěsněna fólií.

Pstruh vložte do předehřáté trouby a pečte 30 minut. Pokud uděláte vše podle receptu, výsledná možnost bude podobná následující fotografii.

Vynikající plněná ryba je připravena! Bude se dobře hodit do šťouchaných brambor a lehkého zeleninového salátu. Můžete si být jisti, že tuto rybu budou mít všichni hosté rádi. Bon chuť!

Ve smetanové omáčce

Doba vaření je 1 hodina.

Obsah kalorií v jedné porci je 236 kcal., Z toho proteiny - 30 g, tuky - 12 g, uhlohydráty - 1,9 g.

Porce na kontejner - 2.

Budou zapotřebí následující složky:

  • velký pstruh
  • jedna cibule
  • máslo - 50 g,
  • jeden citron
  • olivový olej - 2 lžíce. l.,
  • zakysaná smetana s obsahem tuku - 2 lžíce. l.,
  • nějaké olivy
  • sůl, koření.


Před pečením je nutné rybu očistit a poté ji otřít solí a kořením. Hrubě nakrájejte citron, nechte polovinu na ozdobu, zbytek položte do břicha pstruha. Tam poslat nasekané máslo.

Na ryby udělejte několik plátků a položte na fólii. Potřete říční pstruh zakysanou smetanou a cibuli nasekanou na půl kroužky.

Vše pečte v troubě 40 minut. A můžete poslat k překvapení hosty nebo domů, sloužící ryby s rustikálními brambory, zeleninový salát nebo vařenou rýži.

Pod sýrem

Doba vaření - 60 minut.

Obsah kalorií v porci je 215 kcal., Z toho proteiny - 8 g., Tuky - 15 g., Sacharidy - 12 g.

Porce na kontejner - 8.

Chcete-li vařit pstruhy se sýrem, musíte si zakoupit následující produkty:

  • 1 pstruh
  • šťáva z půl citronu,
  • tvrdý sýr - 100 g.,
  • majonéza, slunečnicový olej - podle chuti,
  • sůl, koření, černý pepř - podle chuti.

Před vařením ryb je třeba pečlivě vykuchat jatečně upravené tělo pstruha, opláchnout, odříznout hlavu a rozmělnit na steaky. Pečicí list zakryjte vrstvou fólie a lehce namažte slunečnicovým olejem, abyste vyloučili možnost spálení.

Posypeme všechny pstruhové plátky solí, černým pepřem a dalšími kořeními, položte na plech a vytlačte na něj šťávu z poloviny citronu.Vše pevně uzavřete fólií.

Pokud do misky přidáte bylinky Provence, chuť ryb se stane pikantnější.

Pečte všechno půl hodiny. Poté odstraňte fóliovou vrstvu, připravte síť majonézy, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 5-7 minut. Konečná verze by měla vypadat jako na následující fotografii.

Můžete servírovat lahodné ryby ke stolu a léčit doma i hosty. Bon chuť!

S pomeranči

Doba vaření je 25 minut.

Nutriční hodnota jídla je 112 kcal., Z toho proteiny - 11 g., Tuky - 4 g., Sacharidy - 6,8 g.

Porce na kontejner - 8.

Budou vyžadovány následující složky:

  • červené ryby
  • oranžová
  • jogurt - 50 gr.,
  • hořčice, med, sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.,
  • sůl, pepř - podle chuti.


Pečicí list přikryjte vrstvou fólie, oloupejte pomeranč ze slupky a membrán, položte na pekáč. Položte ryby na vrchol. V oddělené nádobě smíchejte jednu polévkovou lžíci medu, sojovou omáčku, hořčici, přidejte jogurt. Sůl a pepř podle chuti.

Přirozený nedostatek jogurtu může být nahrazen zakysanou smetanou.

Čistěte v troubě po dobu 15 minut. Poté si můžete užít neuvěřitelně něžné ryby. Taková rozmanitost chutí nenechá nikoho lhostejným. Bon chuť!

Lemonato

Doba vaření je 25 minut.

Nutriční hodnota jídla je 137 kcal., Z toho proteiny - 17 g., Tuky - 7 g., Sacharidy - 0,6 g.

Porce na kontejner - 2.

Jednou z nejvíce sofistikovaných možností vaření celého pečeného pstruha je ryba v limonádové marinádě. Ryby vařené podle tohoto receptu získají zajímavou dochuť, takže byste se měli určitě pokusit vařit.

Jsou vyžadovány následující součásti:

  • jeden velký pstruh
  • zelení podle chuti
  • česnek - 2-3 stroužky,
  • citron - 1 ks.,
  • olivový olej - 2 lžíce. l.,
  • sůl, pepř - podle chuti.


Vyčistěte ryby z vnitřku, opláchněte, přidejte sůl a koření. Umístěte na plech potažený fólií nebo papírem na pečení.

Chop greens, jemně nasekejte česnek. Citronovou šťávu a olivový olej smíchejte v jedné nádobě. Výslednou omáčku očistěte rybami, zevnitř i zvenčí. Pečte v troubě po dobu 20 minut. Ukázalo se, že je to skvělá delikátní ryba s příchutí citronu.

Římská kuchyně

Doba vaření je 50 minut.

Porce na kontejner - 2.

A tato možnost vaření plného pstruha dokonale ozdobí nejen romantickou večeři, ale i slavnostní stůl.

Budou vyžadovány následující komponenty:

  • pstruh - 1 ks.,
  • houby - 200 gr.,
  • brambory - 2 ks.,
  • cibule - 1 ks.,
  • 1 paprika
  • citronová šťáva - 1 lžíce. l.,
  • tvrdý sýr - 100 g.,
  • sůl, pepř, koření - podle chuti.

Chcete-li rybu očistit od vnitřku, vyjměte hřeben, hlavu nemusíte odstraňovat. Otevřete výsledný filet ve formě člunu, přidejte sůl, pepř a lehce nalijte citronovou šťávu.

Vařte brambory, nakrájejte na kostky. Nakrájenou cibuli a žampiony smažte v rostlinném oleji, přidejte brambory a zakysanou smetanu s obsahem tuku.

Uspořádejte rybu na plechu potaženém fólií, nakrájejte papriku na tenké proužky a položte na boky. Poslední vrstvou je drcený sýr. Pošlete pečené půl hodiny.

Ukázalo se, že je úžasná krása a kombinace chutných pokrmů. Každý pstruh určitě ocení.

S cibulí

Doba vaření je 50 minut.

Nutriční hodnota jídla je 146 kcal., Z toho proteiny - 16,3 g., Tuky - 7,2 g., Sacharidy - 1 g.

Porce na kontejner - 4.

  • jeden pstruh
  • jedna cibule
  • 100 g. suché víno
  • jeden citron
  • sůl, pepř, koření - podle chuti.

Celá ryba musí být důkladně vykuchaná a umytá. A již můžete troubu předehřát.

Citron se hodí k mořským plodům, vydává vůni a připravuje hotová jídla pikantnější a sofistikovanější.

Oloupejte cibuli nakrájenou na kostky. Vložte malou misku a lehce ji hněte rukama, abyste zvýraznili šťávu. Posypeme šťávou polovinou citronu a nalijeme trochu vína. Vše dobře promíchejte, pstruhová omáčka je připravena.

Na ryby proveďte mělké kousky, sůl a pepř.Ryby položte na pekáč, přikryjte vrstvou fólie, nalijte cibuli a pečte 30-40 minut. A můžete pozvat všechny ke stolu.

S rozmarýnem

Čas potřebný k vaření je půl hodiny.

Porce na kontejner - 6.

  • jeden pstruh
  • rozmarýn - 2-3 svazky,
  • jedna cibule
  • jeden citron
  • koření, sůl podle chuti.


Nakrájejte cibuli a citron na kroužky, položte na vrstvu fólie. Položte na ně vykuchané ryby, sůl a pepř. Do břicha vložte svazek rozmarýnu a na vrchol - kroužky citronu a cibule. Dobře ho zabalte fólií a nechte ho půl hodiny péct.

Připravena skvělá dietní večeře! Je čas zavolat všem ke stolu.

Trochu o rybách

Pstruh je druh červené ryby. Paní připravují z těchto mořských plodů mnoho různých pokrmů. Vyrábí skvělé občerstvení, sendviče, hlavní jídla. Ryby jsou smažené, dušené nebo pečené. V peci se získá nejvíce aromatická varianta, která zalévá ústa. K pečení se často používají steaky na pstruhy. Dnes vám řekneme složitosti vaření pstruhových steaků v troubě, podrobně zvažte několik kulinářských receptů.

Obecná doporučení

  • Pečená ryba dopadne lahodně, pokud ji nepřehánějte v troubě. Doba vaření by neměla přesáhnout půl hodiny. Po přeexponování pstruha riskujeme, že se nám podaří vysušit ryby bez šťávy.
  • Rozmrazujte steaky pouze při pokojové teplotě nebo v lednici. Mikrovlnná trouba pstruh uvolní, rozpadne se, ztratí svůj tvar. Ryby rozmrazené ve vodě vyschnou.
  • Kousky se doporučuje stát v marinádě. Citronová šťáva, olivový olej, koření zvyšují vůni a odšťavňování ryb.
  • Jatečně upravené tělo je nutné jemně očistit, aniž by došlo k poškození vnitřní vrstvy. Váhy se obvykle snadno vzdálí.

Krevety pečený steak

Začněme s exotikou. Mořské plody se dobře mísí, zvyšují užitečnost, nutriční hodnotu jídla, saturaci bílkovin.

  • steaky na pstruhy
  • krevety
  • sýr, hlavně tvrdý,
  • citron
  • černé olivy
  • koření, mandle, byliny.

Jemně nastrouhejte sýr, nakrájejte olivy na tenké kroužky, nakrájejte kopr. Zakryjte žáruvzdornou nádobu fólií, namažte ji olejem, vložte steaky. Krevety a citronová šťáva jdou na vrchol. Posypeme kořením, nasekanými ořechy, bylinkami, sýrem. Kopr, olivy jsou přidány na konci. Zakryjte fólií nahoře, pečte maximálně půl hodiny při 180 stupních. Sloužíme jako elegantní nezávislé exotické jídlo pro slavnostní stůl.

Krémový pstruh

Ideální omáčka, marináda pro ryby je krémová. Naplňuje pstruhy nezapomenutelnou chutí, dodává jemnost, šťavnatost. Recept je jednoduchý, protože krém je kompletní doplněk, který dokáže ozdobit ryby, další ingredience budou zbytečné.

Nastrouhejte steaky kořením, zmáčkněte polovinu vápna, nechte působit 20 minut. Vložte kousky do formy, zbývající vápno nahoře, nakrájené na půlkruhy. Nalijte spoustu smetany. Vložili jsme do trouby maximum na půl hodiny. Vyzdobte hotové jídlo bylinkami.

Ryby s houbami

Pro milovníky hub toto jídlo přinese obrovské potěšení a obdiv. Kombinace dvou různých přísad přispívá k jedné melodii a hraje na plátky. přetéká.

Z čeho se připravujeme:

  • steaky
  • žampiony
  • koření
  • máslo, oliva,
  • česnek
  • suché bílé víno,
  • petržel.

Vytvořte zelenou hmotu smícháním petrželky a másla. Kousky osušte, posypte solí, pepřem, česnekem. Rozřezali jsme žampiony na tenké talíře a smažte je na pánvi. Vložte steaky do rukávu, na houby, nalijte trochu vína. Potom na houby položte zelené máslo nakrájené na tenké plátky.

Pošlete tuto nádheru do trouby na 20 minut. Na pečení bude dost času, ryby budou nasyceny všemi komponenty. Vynikající jídlo lze podávat bez přísad, příloh.

Krásné růžové steaky

Jasný zástupce kulinářského umění má kromě chuti také atraktivní vzhled, který zalévá ústa.

Rozdrťte česnek s kořením, přidejte med, rozdrťte na zlatou hmotu. Zřeďte omáčkou, vytlačte citron. Nakrájejte pstruhy na steaky, umyjte je, vložte do marinády. Namočte rybu na hodinu a plátky pravidelně obracejte. Z fólie vyrobíme nádobu se stranami, naskládáme kousky a nalijeme marinádu na vrchol.

Předehřátá trouba již na steaky čeká, balí je tam, peče 20-25 minut při 220 stupních. Výsledek ohromí karamelovou krustou, jemnou chutí, šťavnatostí, jemností. Zasáhli jsme vaše blízké krásnou miskou s přílohou.

Ryby s pomeranči

Neobvyklé, originální recept může ostatní překvapit. Chuť citrusů harmonicky odstínuje ryby a přináší nové tóny. Doporučuje se vymačkat pomerančový džus sám, nepoužívejte zabalené nektary.

  • pstruh
  • pomerančový džus
  • celá oranžová
  • med, hořčice, sůl.

Vyrábíme omáčku, hořčici, pomerančový džus, med, lehce přidáme sůl. Sůl můžete nahradit sójovou omáčkou. Nalijte plátky do výsledné směsi a nechte jednu hodinu namočit. Tepelně odolnou nádobu zakrýváme fólií. Nakrájíme citrus na plátky tlusté půl centimetru, nemůžete loupat kůru, ale kosti musí být odstraněny. Okolo steaků vložte ovocné plátky, načež se nalije marináda.

Plátky se pečou za 20 minut, velký bude trvat půl hodiny. Sofistikovaný vzhled a chuť jídla potěší znalce haute kuchyně, příbuzných, přátel. Ozdoba na komplexní jídlo by měla být co nejjednodušší - bramborová kaše, cereálie.

Co vařit s rybami

Za povšimnutí stojí, že s pstruhem můžete vařit spoustu různých pokrmů. Někdo upřednostňuje chuť čistého masa, přidává minimum koření a omáček, někdo chce různé chuťové vjemy a doplňuje něžné ryby všemi druhy ingrediencí. Plněné, pečené celé, nakrájené na steaky - v jakékoli podobě, v jaké je to krásné, se stane stolní dekorací.

Citron, smetana, houby jsou ideální pro červené mořské plody. A také nezpochybňují užitečnost rybích pokrmů, naplní tělo výživnou hodnotou bez jeho přetížení.

Bez ohledu na to, kolik se jí, bude to nesmírně užitečné. Experimentujte, nebojte se nových produktů, chuť, pak bude proces vaření nudný, přinese spoustu potěšení.

Pstruh v troubě, steak zapečený ve fólii

Chci vás upozornit na tento neobvyklý recept. Zde budeme vařit pstruhy ve smetanové houbové omáčce. Jsem si stoprocentně jistý, že si mnoho lidí ani neumí představit, že ryby lze kombinovat s houbami. Víte, jak je to možné, a dokonce nutné!

Ryby se ukázaly být neobvykle něžné, měkké a šťavnaté. Všechny chuťové výhody tohoto druhu ryb jsou uloženy uvnitř a obohaceny o přísady. Nezapomeňte zkusit toto jídlo. Je to velmi chutné!

  • steaky - 4 ks.
  • čerstvé nebo zmrazené houby - 200 gr
  • luk - 1 hlava
  • krém - 200 ml
  • mouka - 1 lžíce. lžíce
  • kopr - malá parta
  • citronová šťáva - 1 lžíce. lžíce
  • sůl, pepř a koření podle chuti
  • rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce

K servírování můžete použít salátové listy, čerstvé zelené cibule a červené rajče.

1. Připravujte steaky předem. Čerstvé kousky a zmrazené budou dělat. Pokud používáte zmrazené, měly by být rozmrazeny předem. Například jsem je vytáhl z mrazničky a vložil je do ledničky. Tam se rozmrazují za nejpřirozenějších podmínek, tj. Pomalu a bez ostrých výkyvů teploty.

V žádném případě ryby nerozmrazujte v mikrovlnné troubě a v teplé vodě. Všechny tyto manipulace vlákna ničí, v důsledku čehož trpí nejen vzhled, ale i chuť.

2. Rozmrazené steaky opláchněte studenou vodou, nechte vytéct a poté otřete papírovými ručníky. Poté posypeme kousky solí a pepřem a posypeme kořením. Neměli byste se však s nimi nechat unést, stačí mít jen několik sušených bylin, jako je kopr a petržel, tymián a malý meduňkový balzám. Z koření můžete přidat špetku koriandru.

Ryby s jinými příchutěmi a chutěmi nemůžete nijak kladivo a omezit se na sůl a pepř. Pokud ještě přidáte trochu aroma, můžete předem smíchat bylinky se solí a pepřem.

3. Vtřete směs do kůže a masa ryb a nechte ji ležet 10 až 15 minut, aby stéky namočily. Okamžitě můžete marinovat v pekáčku.

4. K tomu jej namažte rostlinným olejem: budete muset důkladně promazat nejen dno, ale také stěny. Vložte do něj kousky a naneste na něj malou vrstvu oleje. To se nejlépe provádí pomocí kulinářského silikonového kartáče.

Tento postup udrží buničinu něžnou a šťavnatou a ryby nebudou při pečení v troubě vyschnout.

Plátky posypeme citronovou šťávou. Také o nás bude mluvit jako o součásti marinády.

5. Během moření ryb připravte omáčku. Ukázalo se, že je to zde vynikající. Za tímto účelem zahřejte zbývající olej v pánvi a smažte na něm kostky cibule, které jsme předtím nakrájeli. Silně malým kostkám se lze vyhnout.

Poté, co cibule ochabne a začne mírně zlatat, to znamená, že asi po 1,5 minutě času se k nim přidají kostky hub. Smažte je 2 - 3 minuty za stálého míchání, poté zavřete víko a na mírném ohni mírně vařte o něco méně než průměr 15 minut.

Používáte-li žampiony, může být pro ně tato doba zkrácena o 5 minut.

3. Během této doby by se veškerá kapalina měla zcela odpařit. Nezapomeňte pravidelně mísit obsah pánve.

4. Pokud do této doby již uplynulo 15 minut od začátku moření ryb, vrátíme se k ní a budeme ji nadále vařit. Ve skutečnosti je zde vše jednoduché - musíme formulář zakrýt fólií a odeslat do trouby předehřáté na 200 stupňů. K jeho udržení bude potřeba 20 minut.

Potom vyjměte fólii a nechte dalších 10 - 15 minut, aby steaky byly nahoře opečené. Pokud nejsou velké, bude potřeba první hodnota času, pokud je velká, pak druhá. Budou považováni za připravené, když se na vrcholu objeví krásná světlá kůra.

5. A znovu, zpět k omáčce. Stále pro něj máme krém. Ale první houby s cibulí by měly být podle chuti soli. A pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete také pepřit.

6. Nalijte krém do houby. Okamžitě si objednejte, že jsem vzal 200 ml 35% tuku. Tuk lze brát ještě méně, a dokonce použít mléko k omáčce, tlustší bude určitě chutnější. Ale 200 ml na dané množství ryb bylo příliš mnoho. Můžete si vzít o 50 ml méně.

7. Nechte krém ohřát a přidejte mouku. Okamžitě promíchejte, aby se nevytvářely hrudky.

Omáčka začne zahušťovat a jakmile se na povrchu objeví bubliny, nalijte do nakrájeného kopru, rychle promíchejte a vypněte plyn. Chcete-li udržet směs horkou, zakryjte ji víkem.

8. Připravte si jídlo na podávání ryb. Chcete-li, aby byl krásný, můžete jej spojit s hlávkovým salátem. Budu používat špenát pro tyto účely.

Vyrovnejte jim talíř a položte pečené rybí steaky na vrchol.

9. Top s ještě horkou houbovou krémovou omáčkou a podávejte okamžitě.

V případě potřeby si můžete připravit přílohu. Bramborová kaše nebo rýže jsou zde perfektní. Nebo můžete sloužit s pečenou nebo čerstvou zeleninou.

Pro ozdobu můžete kromě salátových listů použít čerstvé rajče a nakrájenou cibuli nebo kopr.

Zkomplikoval jsem tento recept a udělal jsem ho s omáčkou. Pokud to nechcete udělat, pečte ryby podle pokynů v receptu a nevařte omáčku.

Video o tom, jak a kolik upéct rybí steaky, aby byly šťavnaté a měkké

Ve skutečnosti předchozí recept ukazuje, jak chutné je péct steaky, aby uvnitř zůstaly šťavnaté a měkké. Fólie nám v tom hodně pomáhá. Je to to, co vám umožní nepřesušit dostatečně tenké kousky a zanechat veškerou šťávu uvnitř. Proto by měla být pod jeho vrstvou pečena ryba po dobu 20 minut.

Aby však ryby vypadaly atraktivně, musí být fólie v určitém okamžiku odstraněna a pečena ne příliš dlouho. Zde je kůra mírně popadnuta shora a teplo pece nebude moci vytáhnout šťávu z kusu. Ale díky žáru se tato kůra stane ještě rudější, což nepochybně přidá chuť k jídlu.

To obvykle trvá 10 až 15 minut, v závislosti na velikosti steaku.

Jak hotové jídlo vypadá ve střední fázi, je vidět na obrázku a ve videu. V této podobě se podává u stolu. To znamená, že jsme všichni pečeli po dobu 30 - 35 minut. Tentokrát stačí pro úplnou připravenost.

Mísu jsme trochu komplikovali a udělali jsme smetanovou omáčku s houbami a cibulkou, což je vidět na videu. Proto jej můžete vařit buď v první verzi bez omáčky, nebo ve druhé - s omáčkou.

Vaření takové báječné není vůbec obtížné. Určitě to zkuste, myslím, že se vám bude líbit.

Tento videoklip byl natočen speciálně pro naše stránky a pro tento článek. Zvu vás k odběru kanálu, máme spoustu chutných a zajímavých věcí. A pravidelně vytváříme nové recepty.

Celá řeka pečená pstruh duhový se zeleninou

Zástupce řeky není příliš velký a je velmi vhodné péct celou rybu. Tak například ráda vařím ve formě porcované misky, kde jedna ryba jde o jednu porci.

Samotný říční pstruh není tak jemný jako pstruh obecný. Zjevně se plavala ve studených vodách a „svírala“ svaly. A proto, aby bylo šťavnatější, je velmi dobré a chutné péct zeleninu.

  • pstruh říční - 3 kusy
  • rajčata - 6 ks (ne velké)
  • Bulharský pepř - 3 ks.
  • okurka - 1 ks (cuketa může být)
  • citron - 1 ks
  • tvrdý sýr - 150 g
  • sůl, mletý černý pepř a koření podle chuti
  • rostlinný olej pro mazání

Napsal jsem sadu zeleniny, kterou jsem použil sám. I když si můžete vzít absolutně libovolnou sadu. A můžete péct ryby i bez nich. V tomto případě je vše připraveno i bez rostlinných surovin.

1. Ryby důkladně očistěte od vnitřností a opláchněte je pod tekoucí vodou. Pokud si neodříznete hlavu, musíte odstranit žábry, aby nedaly hořkosti celé misce.

Potom nechte vodu vytéct a vysušte jatečně upravené tělo papírovými ručníky.

2. Kombinujte všechna koření v malé misce: používám koriandr, tymián a rozmarýn. Ryby nasolte a pepřte z vnějšku i uvnitř. Koření do buničiny a kůže. Poté posypeme kořením a rozemele je také na celou plochu jatečně upraveného těla.

Poskytněte příležitost ležet ryby v marinádě od 20 minut do hodiny.

3. Během této doby připravte potřebnou zeleninu. Umyjte je, v případě potřeby je vyčistěte a podle potřeby je ořízněte. Plátky by však neměly být příliš velké. Jejich velikost musí být vypočtena tak, aby měli čas péct po dobu, po kterou budou ryby pečeny.

4. Poté připravte fólii. Jeden list na porci nebude stačit, takže si je vezmu dva najednou. Musíme je trochu překrýt. V nich bychom měli umístit jak zeleninu, tak ryby, zatímco stále by mělo být dost místa na zabalení všech těchto dobrot do obálky.

Vložte fólii lesklou stranou nahoru, takže se na ní nic nelepí. A lesklý povrch lépe odráží teplo, což znamená, že všechny komponenty jsou pečeny rychleji a lépe.

5. Ujistěte se, že jste jeho povrch namazali olejem a dali najednou jednu rybu. Rozložte 1/3 veškeré nakrájené zeleniny. Nebuďte překvapeni, dnes v tomto případě používám ne zcela běžnou okurku. Když jsem to jednou zkusil, teď to často dělám. Při pečení to není o nic horší než cuketa.

Ale nemůžete riskovat, a vzít více známé cukety, nejlépe mladý, aby jste měli čas péct.

6. Nasaďte několik plátek citronu na horní část ryb.

7. A nyní musíme zabalit všechny tyto nádhery do fólie tak, aby z ní nic nevytečelo, a pokud možno nezanechávaly mezery, takže veškerá pára zůstává při zahřátí uvnitř.To znamená, že ryby i zelenina by se měly dusit a současně pečet.

Pokud se vám podaří vytvořit jakýsi kopulí s volným místem nahoře, bude to velmi dobré.

8. Do této doby bychom již měli mít předehřátou troubu. V tomto případě je režim „konvekce“ vhodný tak, aby se teplo šířilo rovnoměrně zespodu a shora. Požadovaná teplota je 180 stupňů.

Položte obslužné balíčky na plech. Jsou dostatečně velké a vejdou se pouze do dvou kusů. Třetí balení může být položeno na grilu a položeno na vyšší úroveň.

9. Pečte obsah po dobu 25 minut. Pak to zlehka rozložte. Nehoří se, pára z otevřeného obalu okamžitě spadne. Pokud zelenina začala šťávu, pak je to vynikající. Vyživuje svou chutí masem pstruhů a ukázalo se, že je velmi něžné, měkké a šťavnaté.

Neodstraňujte fólii a ohýbejte okraje tak, aby taková deska byla po stranách.

10. Abych byl upřímný, vůně a vzhled jsou takové, že alespoň nyní slouží ke stolu. Ale rozhodl jsem se udeřit každého tímto pokrmem. A tak posypeme strouhaným sýrem, snažím se hobliny umístit tak, aby se dostalo na zeleninu i ryby.

11. Vraťte misku do trouby a počkejte, až se sýr rozpustí a lehce hnědý. To obvykle trvá asi 10 minut, dobře, nebo trochu plus nebo mínus.

12. Až budete připraveni, vyjměte plech na pečení a opatrně, s velkou špachtlí, vložte ryby a zeleninu přímo do fólie na velký plochý talíř. Jeden slouží na jednom talíři. Takže slouží.

Pokud je to žádoucí, přidejte několik čerstvých zelení, abyste získali další čerstvou barvu. Jezte okamžitě, zatímco je vše horké. Chuť a vůně jsou prostě chutné. Takové jídlo můžete jíst někde v drahé restauraci nebo ve vaší vlastní kuchyni, pokud jste si ji sami připravili.

Šťavnaté a chutné celé pstruhy s bramborami ve fólii (krok za krokem recept)

Podobně jako v předchozím receptu můžete péct ryby a brambory. Jediné, co byste měli vědět, je, že se tato zelenina peče o něco déle než všichni ostatní, takže je třeba to vzít v úvahu.

Zde můžete také přidat sýr v konečné fázi vaření, nebo můžete vařit bez něj. Tuto možnost nepoužívám, ale pokud si přejete, můžete ji přidat 10-15 minut před koncem vaření. Fólie bude nutné zveřejnit.

  • celý pstruh říční - 1 ks.
  • cibule - 1 ks (malý)
  • brambory - 2-3 ks
  • lilek - 1 ks (volitelně)
  • kořen zázvoru - 20 gr
  • citronová šťáva - 1 - 2 lžíce. lžíce
  • estragon, bazalka, máta - jedna snítka
  • koření, sůl, černý pepř podle chuti
  • olej na vaření

Pro porce zelení, citron.

1. Ryby důkladně očistěte od vnitřku a nezapomeňte odstranit žábry, pokud je upékáte hlavou. Zpravidla se peče malý říční pstruh, pravděpodobně pro krásnější prezentaci.

2. Poté opláchněte a nechte zaschnout nebo otřete ubrousky. Poté posypeme solí, pepřem a kořením a vše pečlivě vtíráme do buničiny a kůže. Nechte ležet v suché marinádě po dobu až 30 minut.

3. Oloupejte brambory. Jak jsem naznačil na začátku receptu, uvaří se o něco více než všechna ostatní zelenina. Proto existují dvě možnosti vaření.

  • nakrájejte zeleninu na velmi tenké kruhy, asi 2 mm silné, jako třísky. V tomto případě můžete použít syrové brambory.
  • vařte, dokud se nevaří ve slané vodě. To bude trvat asi 15 minut po varu. Poté vypusťte vodu, nechte zeleninu mírně vychladnout a nakrájejte ji na půl centimetrové kruhy.

4. Dalším krokem je začít sbírat jídlo v jednom souboru. Fólii ořízněte zhruba tak, že ji vypočítáte podle velikosti záložky. Linka na plech s lesklou stranou nahoru. Namažte jej olejem a zachyťte místa, kde budou ležet nejen ryby, ale i zelenina.

5. Cibule nakrájená na kroužky o tloušťce 3-4 mm a rozložená první vrstvou. Kromě toho uspořádejte větvičky zeleně. V létě jsem připravil jídlo, takže jsem si vybral estragon, máta a bazalku v zahradě. Všechny tyto byliny se velmi dobře hodí k rybím pokrmům.Pokud takové zelené nemáte, můžete použít petržel a kopr.

A někteří lidé rádi položí zelené do břicha ryb. Také se to ukáže chutné. V tomto případě musíte uvařit o něco více zelených, než je uvedeno v receptu.

6. Také mám rád malé pikantní tóny v chuti, takže na vrcholu zelených a vkládání kruhů kořene zázvoru. Když se jídlo vaří ve fólii pro pár, vůně namočí rybí maso, díky čemuž je šťavnatější a jemnější.

7. A nyní položíme na všechny bylinky a koření jatečně upravené pstruhy. Posypeme citronem zvenčí i uvnitř. Pokud jste nepoužívali zázvor, pak nahoře můžete uspořádat kruhy čerstvého citronu.

8. Vložte brambory vedle nich a, je-li to žádoucí, lilek. Právě jsem našel v ledničce jednu „malou modrou“, přidal jsem ji a vůbec jsem toho nelitoval. V předmětu se to hodně ukázalo. Můžete přidat cukety a rajčata - vše, co chcete.

Pokud brambory nejsou nasolené, pak jej osolte a nakrájejte na plátky lilku, můžete pepřit.

9. Obsah dobře zabalte do obálky, ale je vhodné jej zabalit tak, aby nahoře byl prázdný prostor. Vytvoří se pára, na které se bude vařit. A pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 - 45 minut. Čas bude záviset na velikosti ryb a tloušťce nasekaných brambor.

10. Na konci času si dejte pánev a zkuste brambory. Pokud je připravena, pak je připraveno všechno ostatní. Pokud je stále vlhký, pečte potřebné množství času.

Podávejte s čerstvými bylinkami, zalévejte vrchol čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Můžete také nakrájet čerstvou zeleninu. Nebo je můžete upéct na grilu ve stejné troubě. Pak před podáváním zbývá pouze zahřát.

Miska se ukáže šťavnatá, chutná a má neuvěřitelné vůně.

Místo fólie lze také použít papír na pečení. V tomto případě je vše provedeno úplně stejně, bez jakýchkoli změn.

Jak rychle vařit pstruhy na plátky tak, aby bylo šťavnaté a měkké

Šťavnaté a měkké ryby dopadnou, pokud se pečou ve fólii, a dnes jsme již prozkoumali několik receptů z této série. Existují však i jiné metody, které vám umožní získat úžasnou chuť a dosáhnout měkkosti. To jsou marinády. A jeden z nich vám chci dnes nabídnout.

Je oblíbená u mnoha sójové omáčky a medu. Nová chuť a neobvyklá prezentace nenechají nikoho lhostejným. K přípravě tohoto jídla musíte použít vykostěný filet. A aby bylo pohodlné sloužit, je lepší jej rozdělit na porce.

  • filet z pstruha - 200 - 250 gr
  • med - 1 - 1,5 lžíce. lžíce
  • sojová omáčka - 4 - 5 polévkových lžic
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce
  • mletý černý pepř - podle chuti
  • sezamová semínka - 1 - 2 lžíce. lžíce

V tomto receptu můžete také použít kořen česneku nebo zázvoru. V tomto případě získá jídlo extra kořenitou chuť.

1. Filet nakrájejte na kousky požadované velikosti. Přibližně jedno sousto na porci. Je lepší neodstraňovat kůži, takže kus během pečení si lépe udržuje tvar.

2. Připravte si marinádu, bude to také náplň tohoto receptu. Chcete-li to provést, smíchejte všechny zbývající komponenty. Používáte-li česnek nebo kořen zázvoru, budete je muset nastrouhat a potom šťávu vytlačit přes sýr nebo přes síto.

Nechte 0,5 lžíce. lžíce sezamu k posypání hotového jídla.

3. Po smíchání všech ingrediencí pro marinádu nalijte do pekáče. Tvar musí být vhodné velikosti, aby do něj mohly zapadnout všechny kousky filé. A vložte kousky přímo do této kapalné směsi. Je lepší, když je kůže nahoře.

4. Je třeba dát trochu času, aby kusy byly nasyceny všemi šťávami a chutěmi kapaliny, ve které jsou umístěny. To bude vyžadovat 20 až 30 minut času.

5. Poté otočte ryby vzhůru nohama a vložte do trouby předehřáté na 230 stupňů. V závislosti na velikosti kusu bude nutné péct 13–15 minut. Připravenost může být určena růžovou horní kůrou.

6.Hotový pstruh položte na talíř a ozdobte ho čerstvými bylinkami. Posypte zbývající sezamová semínka nahoře. V tomto případě to může být bílé i smíšené.

Pokud nemáte čas vařit večeři, vezměte si tento recept pro sebe. Vaření s ním je jednoduché a lahodné gurmánské jídlo s minimální ztrátou času se vždy nachází v Cheers a je to s radostí!

To jsou vynikající recepty, které jsme dnes viděli. Doufám, že všichni vypadají slušně. Mohu říci, že jsem se všechny pokusil uvařit a ukázalo se, že všechna jídla jsou mimo chválu.

Nezapomeňte tedy vařit a potěšit váš domov lahodnými zdravými a krásnými pokrmy. Doufám, že nyní nemáte otázku, jak vařit pstruhy.